安悦溪毕业于北京舞蹈学院，在参加《超新星运动会上》，大家把注意力都房子啊了陈小纭的于小彤身上，却忽略了同样在艺术体操界很优秀的安悦溪，从她在台上的表现来看，安悦溪在舞蹈方面还是有功底的，在娱乐圈，像安悦溪这样长得可爱、浑身又都是才艺的人其实并不多，而他们正是应证了那句“真正有才气的人往往都是低调的”，安悦溪从北舞毕业后显示在中央台担任了一段时间的主持人，当然因为负责的小单元的节目，所以并没有引起多少人的注意，转行去演艺圈发展后，安悦溪才真正迎来自己的事业，而安悦溪的运气也算是比较好的，她的第一部戏便是郑晓龙导演的《新编辑部故事》，吕丽萍、黄海波、陈好等人都让安悦溪见识到了这个圈子里面，真正有实力的人，
在《新编辑部故事》中，安悦溪饰演的李子果因为活泼可爱的个性吸引了不少人的喜欢，紧接着便又在赵宝刚导演的《老有所依》中饰演了“小丽”一角，不过在这里，安悦溪只是一个小小的客串，真正让安悦溪有人气的作品应该是从电影《青春派》上映时开始的，这部作品的主演是年纪轻轻便获得了“影帝”称号的董子健，也是孙怡的老公，秦海璐也在影片中客串了一把，不过影片下来只活了董子健一个人，安悦溪饰演的“黄晶晶”在当时因为漂亮的脸蛋儿和单纯勇敢的气质吸引不少男生，一度被他们成为是“校园女神”，
如今被年轻人玩转的各大短视频平台抖音、快手都可以看到《青春派》这部电影，也可以看到黄晶晶因为早恋被男友母亲为难，最终拒绝了董子健的场面，《青春派》这部电影以及“黄菁菁”这个校园女神，在学生人群中很受欢迎，但生活中很少有人关注她的真实姓名安悦溪，也忘了她如今已经是一位三十出头的孩子妈妈了，除了《青春派》这部作品，安悦溪人气最高的代表作就要数《花千骨》中的糖宝，以及《三生三世十里桃花》中的少辛这两个角色了，也是在这两部作品之后，安悦溪便有了“非人类”这个称号，因为从安悦溪出道以来，她所拍摄的作品也屈指可数，
但几部代表作中，一个是饰演“虫类”糖宝，一个就是饰演“小巴射”少辛，在近两年的新作品《颤抖吧阿布》中，安悦溪又饰演了一个来自外星的角色，或许是因为安悦溪接演的本身都是配角，加上她古灵精怪和可爱的长相，总是被导演安排相似的角色，所以网友便也调侃她“非人类”，虽说糖宝和少辛在很多人看来是两个很不起眼的小角色，但细细品味便发现，这两个人物的内心世界是有很大差别的，一个天不怕地不怕，一个软弱无力，一个总是欺负落十一、爱闯祸，另一个却选择隐忍、不给东海水君和白浅添麻烦，从这个角色最终取得的成功来看，安悦溪的演戏也是很有一套的，在拍摄《花千骨》时，安悦溪和赵丽颖成为了好友，后来安悦溪在拍戏之余参加了《跨界歌王》的录制，那时赵丽颖还特意为安悦溪打气加油，
很多人都说，安悦溪在娱乐圈没有背景，所以到如今也只是默默无闻演三四线的角色，其实安悦溪所在的经济公司一点儿也不弱，反而还招揽了像孙红雷、王子文以及张铎等人这样的明星，公司也是由赵宝刚夫妇一首创立的，这就解释了安悦溪为什么能出演赵宝刚导演的《老有所依》这部作品了，其实安悦溪的资源从一开始便很不错，只是安悦溪本人更看重感情和私底下的生活，所以在凭借《花千骨》中“糖果”一角大火后，安悦溪也勇敢的曝出自己已经结婚的消息，那时安悦溪才只有26岁，对于一位在娱乐圈发展，又正值上升期的艺人来讲，此时公布自己已婚的消息显然不明智，而安悦溪这么做也证明她根本不在意自己是否会火，更不在意是否会成名，
当初安悦溪被剧组选中进入演艺圈，本身就是处于对这份职业的热爱，所以之后，安悦溪在挑选剧本时也都是像《红门兄弟》《潜行者》《头号前妻》等这样的正剧，《旋风少女》以及《镇魂街》也让观众看到了一不一样的安悦溪，虽然安悦溪的作品并不多，但出演的每一个角色都是风格迥异，人物个性也不同的类型，可以看出，安悦溪在娱乐圈，只选择了做一个踏踏实实，认真演戏的好演员。
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