冬去春来，春笋破土而出
每年的这个时候，贺州的小伙伴
都会在朋友圈晒出各种春笋
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酸、甜、苦、辣、咸
五味中最不受人喜欢的，或许是苦味吧
而在贺州，有一种很苦的笋
虽然“苦”，但是却深受大家喜爱
它就是——苦笋，又叫甜苦笋，清明节前后，在大片苦竹长生的地方便会长出苦笋，贺州人在扫墓完成后便会钻进苦竹林内挖苦笋，过足“苦”瘾。
今天
小编就带大家了解一下
贺州八步的春天美味
——里松苦笋
里松苦笋苦甘鲜甜，口感脆爽
是当地人餐桌上不可或缺的春天美味
苦笋中呈苦味的糖甙具有
防癌解毒、减肥和预防便秘的功效
另外，多吃苦笋还可以清热下火
贺州农村长大的小伙伴们都知道
要在雨后或是清晨的时候去挖苦笋
因为在雨水和晨露的滋润下
苦笋的质地会更加的脆嫩
吃起来更有苦笋独特的苦味和清香
一年之中，属于苦笋的季节很短
眼下，正是苦笋上桌的好时节
所以现在在菜市场、超市总会看到苦笋的身影
这时候喜欢吃苦笋的小伙伴可就有口福了
作为极具鲜味的苦笋
究竟要怎么烹饪
才不负大自然的恩赐呢？
贺州苦笋的花式吃法
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。
贺州人比较常见的苦笋做法，有苦笋酿、苦笋炒腊肉、五花肉酸菜炒苦笋等，还有的会做成苦笋干，便于保存，常年食用。
PS：小伙伴们用苦笋做菜之前，一定要先用开水煮一下，因为笋如其名，真的苦到你怀疑人生！
吃苦笋
是贺州人之间的默契
对于小编来说
最爱的还是苦笋酿
那小伙伴们
#你最爱苦笋做的哪道菜#
评论区等你哦~
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