说起阿篱的拿手好菜，那就不得不提蒸水蛋了，可能你会说，不就是蒸水蛋吗，这也值得拿出来炫耀吗？
你还真别小瞧这样一道简单家常的蒸水蛋，里面的门道可多了去了，很多人第一步就做错了，蒸水蛋到底是用热水还是用冷水呢，阿篱教你三招，做出来的蒸蛋滑嫩无气孔，跟着视频一起来看看吧！
鸡蛋的做法千千万，阿篱却独爱蒸水蛋这种做法，炒着吃太上火，水煮蛋又不喜欢吃蛋黄，而蒸水蛋就像布丁一样嫩滑，吃的时候再淋上少许的酱油，那味道别提多鲜美了，就是给钱也不换.
去外面吃一份蒸水蛋少说也得10几块钱，而用到的鸡蛋可能都没有两个，不如自己做来得经济实惠，那么如何才能做出像外面饭店一样嫩滑还没有腥味的水蛋呢？
首先第一点就是在做水蒸蛋的时候，既不能用冷水，也不能用热水，用热水蒸鸡蛋，会破坏掉鸡蛋中的营养物质，吃了也等于白吃，没有一点营养，说难听点还不如直接喝白开水呢。
那用冷水呢，用冷水也不行，用冷水蒸出来的鸡蛋又老又难吃，而且还有一股子腥味，正确的方法应该用温水，鸡蛋打好之后按照一比一点五的比例倒入温开水，用温开水蒸出来的鸡蛋没有气泡。
其次，调好的鸡蛋液一定要用细密的滤网过一遍筛或者用勺子将泡沫撇干净，这样蒸出来口感更加嫩滑。之后水烧开就可以上锅开始蒸了，盖上盖子小火蒸10分钟左右。
第三，鸡蛋蒸好先不急着取出，先关火让它继续焖个5分钟，焖好之后即可取出，用刀划成菱形块，根据个人口味淋上一些香油和生抽进行调味，条件允许的还可以撒少量葱花进行增香。
这样一道简单家常的蒸水蛋就做好了，只要做好以上我说的三点，你一定也能蒸出完美的水蛋，家里有孩子不爱吃鸡蛋的，可以用我说的方法做一下，小孩常吃鸡蛋可以促进生长发育，老年人多吃鸡蛋可以补钙，预防骨质疏松，看到这，你们学会了吗？
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