2006年，在武汉广场对面，悄然冒出一家新店，面积不大，门脸是喜庆的红色。
名字叫：“良品铺子”。
这家店在商铺林立的街上，除了颜色鲜艳，没有其他任何特点。
开业之初，有几个身影在店里悠闲的等着客人上门。
老板杨红春亲自守店。
一家默默无名的小店没有引起路人的注意力，尽管杨红春含情脉脉望眼欲穿，但生意依然很惨淡。
做营销出身的杨红春没有坐以待毙，咬咬牙决定主动出击。
第二天，杨红春带头走出门店，大声吆喝：
“走过路过别错过，瞧一瞧看一看，精品零食，免费试吃”。
这一举动成功的引来了注意力，很多人走进来吃免费的零食。
但是吃的多，买的少。
试吃就吃了1400，营收才1300。
杨红春不信这个邪，连续试吃了一个星期，这一个星期人气是不错的，亏损更是不错的。
一周后，活动取消，没有免费的了，人气立马一朝回到解放前。
杨红春不得不信了这个邪.
当月就亏损10万，连续三个月亏损50万。
就这样一个巨亏的小店，是怎么做到如今将近200亿市值的？
1、良品铺子的诞生
杨红春是良品铺子的创始人，1972年出生于湖北荆州。
1997年毕业于湖北工业大学美术系，学的是设计。
改革开放以来，北上广深以及沿海城市成为了所有人追逐梦想的圣地。
杨红春也是追梦人之一。
毕业之后，和大多数人一样，进了企业开始上班，而且一干就是八年。
做设计的杨红春并不内向，相反充满着激情，非常勤奋好学。
职位也是步步高升，从普通的设计员，到科长，到副总经理，最后到总经理。
职位的上升，代表着责任的增大，业绩就成了杨红春不得不面对的问题。
在2005年，杨红春出乎所有人的意料辞职了，而且是并没有想好接下来要干嘛的情况下，有很多消息说是因为常年在外，没有时间陪父母的原因。
我觉得这不是根本原因，很可能杨红春有自己的想法，只是还不成熟，希望辞职之后专心花时间好好的规划一下。
做到一家大公司总经理的职位，圈子自然不会小，杨红春也不例外。
虽然回老家后非常悠闲，但是并没有和外界隔绝，尤其是跟大佬们的联系。
其中就有一位传奇大佬——何伯权。
何伯权是著名的《乐百氏》董事长和《今日投资》的创始人。
何伯权有一次说过一句话：
“把全世界的零食搬到顾客家门口，是一件可以把小生意做成大事的事。”
说者无心，听者有意，这段话给了杨红春灵感，就这样决定做买各地美味零食的生意。
杨红春拉了三个人一起做这件事，其中就有他同学张国强，也很厉害。
人凑一块后，并没有冲动的第一时间找地方开店，而是很谨慎的先做了市场调研和准备工作，前后花了一年的时间。
这一年，他们从各大超市买了他们供应商的资料，从中挑选出零食做得好的企业，然后四个人分头行动，一家一家考察沟通，花了大量的时间和金钱（差旅费），才选定了一批货源，一共60多款产品。
一切准备就绪后，很快就自筹资金，在武汉繁华地段，开出了第一家店。
店名叫《良品铺子》.
这个名字并不是拍脑袋决定的，杨红春动员了身边所有的人一起想名字，总共想出了三百多个名字，然后从中间选出了良品铺子这个名字。
寓意是凭良心做好吃的，给消费者提供一个亲切、自然、轻松的地方。
几个人其实都是门外汉，都没有自己开过实体店，所以这第一家店开业之后，就一直亏损，那么高的租金和各项成本，一天只能卖五六百块钱。
杨红春知道这是生死存亡的关键点，跨不过去，自己这第一次创业就失败了。
已经亏损大几十万，那是他们的全部家当，
就这样放弃当然不甘心，杨红春带着团队仔细复盘，思考破局之道。
天无绝人之路，学设计出身的两个外行老板决定先从设计上下功夫。
两个人把装修、招牌、陈列、展示重新做了设计，变得更井井有条，更舒服。
然后在品种上新增了坚果系列，以各类核桃为主。
最后在中秋节做了一次以核桃为主题的互动活动。
零几年的时候，坚果还没有很流行，这次核桃营销很成功，很多路人都好奇这个奇怪的东西好不好吃。
看到希望的杨红春干脆把活动整整做了一个月，从此良品铺子正式入了武汉市民的“法眼”。
门店业绩也越来越好，每天都能做到四千元左右。
到这时，良品铺子才算正式诞生，没有襁褓夭折。
2、招牌产品
良品铺子的崛起与很多同行企业不一样，杨红春虽然是创始人，但并不是英雄式人物，他的力量有限，更多的是靠团队。
良品铺子的核心团队是三个人，杨红春、张国强、杨银芬。
杨红春和张国强是大学同学，第一天就一起创业，杨银芬要晚两年，2018年加入的。
良品铺子第一家店成功活过来之后，利润其实并不高，人气也不是特别好，只能算是勉强过得去，这离把零食搬到客户家门口的梦想还差了十万八千里。
杨红春知道，下一个关键点，是必须要解决增加营收，扩张门店的问题。
杨红春想起了一位大佬——顾青。
顾青是《久久丫》的创始人，当时连锁做得很成功，杨红春创业之前，还特意拜顾青为师，学习了一段时间的经营知识。
杨红春相信作为过来人的顾青，肯定会有办法。
找到顾青后，顾青不负其望的给出了答案：
“一招鲜，吃遍天，久久丫能火，就是靠卖鸭脖子，良品铺子叫得响的产品是什么？”
这个问题既难住了杨红春，也点醒了杨红春，回去之后，和团队商量决定为良品铺子寻找一款招牌产品。
找了好一段时间，沟通了很多知名零食厂家，都不是很满意。
最后在河北黄烨找到了一款很好的产品——冬枣。
黄烨是河北的一个县级市，有一位冀鲁边区司令员、革命烈士黄骅在这里牺牲，所以用他的名字做了地名。
黄烨自古以来就盛产冬枣，口感既脆又甜，维C含量极高。
如此健康美味的产品，而且市场上很少见，正适合做良品铺子的当家产品。
可是冬枣有个非常大的缺点，保质期太短，就算是冷藏，也只能放15天。
解决这个问题成了当务之急。
杨红春和当地的食品企业合作，引进新技术，不断的做实验，终于解决了这个问题。
随即立马上市了这款产品，果然没有让杨红春失望，这款冬枣极受消费者的喜爱，老顾客频频重复购买，新顾客日日增多，业绩蹭蹭往上涨。
3、发展之道
良品铺子的发展，离不开合伙人张国强的鼎力相助。
张国强虽然也是设计出身，职位也是首席文化官，但其市场能力比起专业人才也是不遑多让。
良品铺子解决生死问题之后，自然需要继续开店，不断的发展。
而前期，就是张国强带着团队，一家一家啃出来的。
那时都是直营，每一家都需要找地方，然后跟房东反复沟通，然后设计，然后装修，都是张国强负责。
2006年创业当年，开了6家店，2007年，就有了28家店。
全部是公司出资，虽然直营店业绩都很好，利润也不错，但依然无法支撑大规模的开店。
最后团队决定转型做连锁加盟。
依然是由张国强负责，为了保证加盟店的质量，他定了四条规矩：
1、还在上班的不要；
2、有涉黄赌毒的不要；
3、暴发户的不要；
4、开店的小老板不要。
这四条规矩定下来，给加盟的推广带来了巨大的难度，这四类人几乎就包括了大部分人。
所以当时不管是公司内部还是外界，都对张国强充满着质疑和不满。
不过张国强一锤定音，态度十分强硬，死守这四条不改。
他认为上班族亏不起，不良人员惹不起，暴发户瞧不起，小老板教不起。
正处于发育期的良品铺子还远未形成抗风险的能力和实力，如果加盟商良莠不齐的弄进来， 门店管理一定会出问题，而且一旦出问题就是大问题。
作为亲自带队开下28家门店的张国强，是当前公司最有资格说开店问题的人。
杨红春也充分信任和支持张国强。
虽然意见上的阻力没有了，但是实际执行的时候，阻力极大。
因为经过那个四个条件一筛选，有意向加盟又有资格的人太少了。
倔强的张国强丝毫没有动摇，苦苦思索解决办法。
一连好多天，都是想了又否，否了又想。
日渐消瘦也还没有眉目
但是聪明又勤奋的人从来都不缺机会。
瘦了好几斤的张国强终于想出了办法。
2008年金融危机，给很多大的连锁品牌带来了巨大的损失，关店非常多。
但是已经倒闭的加盟店或者生意很不好做的加盟店，这些老板恰好符合良品铺子的招商标准。
所以张国强带着团队，大范围的寻找这样的人物，效果果然很好，很快就找到了大批这样的加盟对象.
经过不停的谈判，在2008年，全球经济如此下行的环境下，良品铺子也依然开出了88家店。
这个时候迎来了第三位重要的伙伴——杨银芬。
从此之后，良品铺子的三巨头算是凑齐了。
门店的增多，伴随而来的当然是问题的增多。
很快就不断有不服从管理，到处串货等各类问题。
一部分加盟商出问题，一定会影响到其他加盟商以及直营店，后果非常严重。
杨红春知道必须迅速解决这个问题，否则不良风气一旦延伸，那就病入膏肓很难挽救。
于是良品铺子改变了加盟方式，采取全托管的方式，加盟商没有任何权利。
支付完前期费用的加盟商如同傀儡，门店的日常运营全部都由总部负责。
经过这种强势夺权，良品铺子内部总算稳定下来。
把老蒋的攘外必先安内践行得很到位。
但是让杨红春没想到的是内部问题解决了，却加速了自身问题的产生。
门店越来越多，责任越来越重大，企业管理难度越来越大，大到让他们喘不过气来。
难度来源于两个方面，一个方面是门店员工的管理，另一个方面是产品的管理。
人多自然是非多，任何公司都无法避免，这是人性造成的。
这么多的门店员工，一盘散沙，分布在各个城市的各个角落，管理难度非常大。
三巨头为此也头痛不已。
最后经过多方学习和咨询，三人决定采用承包制。
把每个门店的责任和利益承包给该门店员工，公司按照实际情况，给该门店指定一个财务标准，超出该标准，即大比例给该店员工分利润。
员工在资源节约和主动推销上的积极性大大增加。
然后就是产品管理问题，如此多的产品，都需要进货然后给门店补货，产品的周转对于门店的业绩影响很大。
这两年都在致力于门店的扩张，管理方式还比较原始，没有自动化系统。
这就导致门店经常有缺货或者囤货的现象。
当时各类自动化系统其实已经很成熟，但是价格非常高，而良品铺子正处于到处需要大量用钱的时候，资金压力其实很大。
团队反复纠结着要不要上这套系统。
上，两千多万就没了。
不上，问题就摆在眼前，如何解决？
为了这个事情，公司反复开会讨论，有支持上系统的，有支持不上系统的，始终没能达成一致观念。
核心团队为此还喝过一次酒，频繁举杯期间，畅所欲言。
系统代替人工，是一定能大幅度提高效率的，而且电脑比人靠谱多了。
公司要标准化快速发展，效率至关重要。
最后团队终于达成一致，用上了自动化供应链系统。
从此之后，进货补货发货等等一系列流程，全都从用户购买的那一刻开始，自动化运行了，为公司后面的快速发展打下了基础。
4、厚积薄发
解决了一系列内部问题和管理问题之后，从此良品铺子这辆载满货物的车子驶进了发展的快车道，一路往前飞奔。
到2011年，已经开出了七百多家门店，离千店规模不远了。
每个企业的发展，都离不开出现问题，解决问题，面对竞争，提高自己，打击对手这样一个过程。
每解决一个问题，企业自身力量就会强大一分，每击垮一个对手，自身市场就会扩大一分。
良品铺子自创立以来，其实安安稳稳的发展了五年，这五年都没有太激烈的竞争者。
但是市场不是谁家独有的市场，每个人只要有能力，都可以在市场上叱咤风云。
2010年，《来伊份》极其强势的崛起。
这家原本只是开着夫妻店的公司，在2010年完成了股份制改革，并且引进了PE投资。
施永雷、郁瑞芬夫妇俩人就因为自己喜欢吃零食，从而把卖零食的来伊份给成功的做上市，还是很值得敬佩的。
良品铺子要想走向全国，不得不面对来伊份的竞争(当然还有别的公司),业务完全重叠的两家公司，在普通消费者看不到的地方，展开了非常激烈的竞争。
首先杨红春把眼光盯在了产品差异化上面，他想起了创业之初，帮他度过难关的“核桃节”。
坚果是一类营养非常丰富，口感也非常好的食品。
但是很多坚果，中国并不生产，或者质量没有国外好。
当时三只松鼠还没有出来，坚果价格还非常高昂，国民吃坚果零食远没有现在这么多。
于是杨红春决定寻找优质的坚果零食，来形成市场的差异化。
可坚果的口感和质量是成正比的，必须要足够好的质量才会有足够好的口感。
接下来很长一段时间，杨红春团队都在全世界奔波，寻找优质的坚果产地和产品。
皇天不负有心人，在杨红春的执着之下，开始不断的找到了非常好的产品。
本想着撸起袖子大干一场，所有的产品都按照良品铺子独家的工艺进行生产，包括口味和保鲜等等。
但是随即而来的高昂成本让杨红春傻眼了。
开发一款新产品的费用远远超出了想象，而且还是接连开发这么多新产品。
一边是新门店不断的扩张在源源不断的消耗着公司资金，一边是为适应规模发展而产生的各项巨额投入，公司的利润早已经无法支撑这种状态。
不能自给自足，那就只能向外借力，进行融资。
良品铺子的发展速度还是很快的，而且除了需要大量投入现金做各项基础建设外，公司是健康的，更是盈利的。
基于这样的前提，今日资本的投资女王徐新看上了良品铺子，雪中送炭的投了7千万美元。
这么一大笔钱进账，杨红春的腰杆就直了，言行都多了三分底气。
这笔钱之所以是雪中送炭，是因为解决了三个问题.
第一个是产品问题；
第二个是快速扩张门店问题；
第三个是布局电商的问题。
2011年，良品铺子就开出了710家店，相比前几年来说，速度直线上升。
同时电商经济大规模爆发，良品铺子也迅速开始进入赛道，抢占流量。
可惜杨银芬不是章燎原，尽管此时良品铺子已经布局了37条网络渠道，几乎把当时排得上号的网络平台都给上了。
但是依然没能登上霸主地位，而是被第二年才问世的三只松鼠给一统江湖。
不过暂时线上的竞争压力不大，良品铺子线上销量还是很不错，销量大幅度在提升。
祸兮福所倚，福兮祸所伏。
电商的持续暴增，给良品铺子带来了很好的营收。
可是这几年不断扩张线下门店，公司所用的系统都是基于实体店的，如今刚进军线上，所有的系统都还是共用了当前的系统。
很快三巨头就发现一个令人抓狂的情况。
供应链系统崩溃了，仓储崩溃了，运营混乱了。
线上的大量订单涌入，之前的老爷车系统根本承受不了。
杨银芬作为电商负责人，充分展现了他过硬的决策素质。
没有犹豫，立马重新开发线上交易系统，然后单独为电商建设了新的仓储体系及物流系统。
工欲善其事，必先利其器。
从此之后良品铺子的电商虽然逐年大增，但其运营系统，始终没有掉链子。
5、向巨头之路
2012年三只松鼠这个电商霸主问世后，几乎以不可一世的姿态，驰骋电商行业。
良品铺子虽然电商布局要更早，依然远不是对手。
可三只松鼠的线下发力已经到了2016年，而且至今都还没有交出满意的答卷。
良品铺子在线下是成功的，而他之所以能成为零食界的巨头，也正是因为线下的成功以及互联网也做得不错的原因。
良品铺子的线下开店速度其实并不算快，跟瑞幸比起来，更是难以望其项背，不过他的更新迭代极快。
从2009年开始，就启动了第二代门店的升级。而后每隔两年就会升级一代。
到2017年，已经升级到了第五代店——良品生活馆。
尽管线下稳步发展，但其速度和规模还难以支撑成为零食巨头。
因为互联网的爆发式井喷，催生了许许多多的互联网品牌，或者助力了传统品牌的发展，比如来伊份。
良品铺子必须在电商经济中分一杯羹，这个道理核心团队都很清楚。
但是专注于线下的同事却不够理解，他们看到的和经历的是互联网对他们的冲击和影响。
所以杨银芬的电商之路，初期走得并不顺利。
好在高层的意见是一致的，杨银芬的态度异常坚硬，无条件的支持电商业务的发展，到了谁反对，谁不支持，就谁走人的地步。
在这种严重资源倾斜的情况下，良品铺子的电商之路才得以顺利发展。
良品铺子并不是偏爱线上，从头至尾公司的核心战略一直都是在线下。
跟大多数企业做线上只为卖货不同，杨银芬的引流活动做得很好，粉丝运营更是花了大量的人力物力财力。
而最终目的却是为了线上线下的有机结合，相辅相成。
杨银芬的引流很有特点，线上线下双向引流，既从线下门店引流到线上，但这个线上并不是电商，而是社交，而从线上引流到线下的，就是实实在在的交易。
从这一点也能看出良品铺子的核心战略还是在线下的。
他们没有忘记当初把全世界的零食搬到用户家门口的梦想。
良品铺子的粉丝运营套路十足，他并不愁种子用户，也不愁粉丝的增长。
随便选几款产品在线下门店做个拉粉的活动，立马就有大批的新增粉丝。
粉丝被拉到社交平台后，等待他们的是红包和优惠券的狂欢。
几百万的红包雨倾泻下去，门店的销售额就能涨1个亿。
用副总裁赵刚的说法，线上粉丝在门店的消费，单店最高峰能达到5万。
这样完全打通线上线下，而且做得很好，良品铺子算是顶尖的。
也正是因为这样，良品铺子虽然线下门店比不过那些疯狂开店的企业，线上也竞争不过三只松鼠，但凭借着完美的线上线下结合，还是让他成为了零食三巨头之一。
6、上市
2020年，疫情的阴影还笼罩在全球各地，中华大地也未能幸免。
在这一特殊时期，良品铺子依然没有停止上市的步伐，而且特意开创了一种新的上市方式——云上市。
2月24日，良品铺子正式上市，是第一家云上市的企业，以在线的形式举行了上市仪式。
不知道是股民们都一致看好良品铺子，还是这种新颖的上市模式吸引了股民们。
良品铺子上市第一天就暴涨，涨幅高达44%。
这一刻开始，良品铺子、三只松鼠、百草味这三个零食巨头，终于在A股会师了。
良品铺子的成功并不是偶然，三只松鼠以营销制胜，只是单纯的做零食的搬运工。
良品铺子的核心却是产品。
从2019年开始，核心团队改变了公司的战略，确定了走“高端零食”这条路。
由不得良品铺子不改变，每个行业的竞争者肯定都很多，零食行业也不列外，但是零食行业有个特点，好吃的零食或者被大众所接受的零食就那么些，这个时候所有企业都面临一个问题——同质化问题。
每家企业卖的零食都差不多，不管包装如何设计，不管营销如何做，吃到嘴里面，开心果就是开心果，辣条就是辣条。
甚至很多产品的供应商都是共用的。
在这样的竞争环境下，唯一的出路就是价格战，就比如三只松鼠的连年增收不增利。
同样的零食，同样的品质，三只松鼠那么便宜，人家张口“主人”闭口“主人”，那当然去买他家的。
杨银芬知道自己卖萌卖不过可爱的小松鼠，所以提出来一个新的理念：
“吃零食最重要的不是便宜和多，而是吃得好，吃得乐，吃得有品味来享受生活，品质上讲究是这件事的精要”。
这种战略转变是正确的，没必要在一片红海的价格战中杀来杀去。
三只松鼠没有好的线下条件，他没办法只能在线上拖着所有竞争者。
但是后面开始发力线下后，慢慢的也在往高品质的健康零食转变，只是时间还不够。
良品铺子具备这么好的线下条件，当然可以很好的错位竞争。
自从实施高端零食战略以来，良品铺子迅速组建了营养健康研究院以及产品研发事业部，大幅度的优化产品，在不断更新的SKU中，一半以上都是良品铺子原创。
到2021年，2700家线下门店，130条电商渠道，加上产品的差异化，让良品铺子稳稳的坐在零食三巨头的宝座上。
7、未来之路
良品铺子的一切布局都是基于线下门店，不断的推出门店 的模式。
门店 企业微信、门店 小程序、门店 外卖、门店 社群、门店 直播、门店 私域流量等。
他的未来几年主要就是围绕这些门店 的模式做深度运营，以及稳步开店和店面升级。
可以看得见的是，良品铺子还远未到称霸江湖的地步，马上就要面临其他几家竞争企业的线下抢夺战，比如三只松鼠。
更严重的是品牌高端化，一定会面临众多细分领域品牌的冲击。
比如海底捞的零食，比如王小卤的卤味，比如WonderLab的代餐奶昔等等。
这些品牌虽然种类不多，但很有特色，也比这些连锁零售的品质更好。
良品铺子的高端化之路还刚起步，并没有得到广大消费者的认可，甚至还有走偏的趋势。
最明显的是高端化口号喊得很响，但实际投入并不大，相对于营销费用来说，研发投入都可以忽略不计。
比如2020年的营销费用高达15.7亿，但是研发费用才3千多万，再比如2019年的营销费用同样高达15.8亿，而研发费用同样才不到3千万。
越来越多的细分领域竞争者加入零食行业，企业加大广告宣传和推广力度，这并没有错。
但是打出的高端旗号，只是在包装袋上印上“高端”两个字，显然有点掩耳盗铃的感觉。
真正的高端应该是研发更好的工艺，做出更健康美味的产品，从而与竞争对手形成真正意义上的差异化。
如果不是这样，只是在各种电视节目里打广告，请个吴亦凡当代言人，这都不叫高端，你把奥斯卡金奖获得者全部请来都没用。
或许是消费者也不满意良品铺子这两年的口号，从2020年的财报来看，企业财务数据很不理想，2018年的营收增速有17.6%，2019年也达到了21%，但是2020年的营收增速才2.3%。净利增长更是断崖式的下跌。
公司的报告里把这个锅甩在了疫情身上。
可以这样甩吗？
当然可以，疫情是事实啊。
高端化宣传有问题吗？
当然有问题，不过听说2021年加大了研发投入，引用报告里的话是这样说的：
“2021 年公司将继续加大在产品研发方面的投入，重点在生物科学与特群营养研究方向、保健/功能食品研发方向、食品生产工艺研究方向加强技术研究和技术储备。同时推进无添加健康添加、减油去油膨化技术、食品保脆技术等在重点产品上的测试、应用与推广，加速研究成果市场转化。”
那就希望早日看到良品铺子真正不一样的“高端”产品。
祝愿良品铺子且行且珍惜，不要透支自己的信用，凉了消费者的心。
最后还是得替良品铺子澄清一个问题，他的财务是有问题，但是很多人说人家刚过解禁期，资本就在逐步套现离场，是不看好良品铺子。
这个还是有点冤枉了，资本就是这样的，人家投资了这么多年，好不容易媳妇熬成婆，套现捞钱拿利润，是很正常的事。
他们拿到现金可以再去投别的有潜力的公司，再不断的扶持公司上市，并不是非要吊死在某个公司上。
而且就算公司上市后，依然在健康发展，这种速度获得的投资回报在资本眼里性价比是不高的，所以这一点并不能作为评价一个企业好坏的标准，那些说资本的走向就是风向标，纯属瞎扯。
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