铜仁社饭的做法步骤

制作社饭的工序复杂，主要食材黏米和糯米要按二比一的比例分别浸泡三五个小时，待米粒吸足水分，滤干后倒入簸箕中，再用自制的腊肉、豆干切丁炒香，与已经加工好的板栗、黄豆一起炒至酥香入味，同时将青蒿除尽苦水焙干成末，我来为大家讲解一下关于铜仁社饭的做法步骤?跟着小编一起来看一看吧!

铜仁社饭的做法步骤

制作社饭的工序复杂，主要食材黏米和糯米要按二比一的比例分别浸泡三五个小时，待米粒吸足水分，滤干后倒入簸箕中，再用自制的腊肉、豆干切丁炒香，与已经加工好的板栗、黄豆一起炒至酥香入味，同时将青蒿除尽苦水焙干成末。

最后将炒好的配料、青蒿和切好的野葱、蒜等佐料，用铲子慢慢搅拌，让食材均匀地混合在一起。

将拌好的食材倒入甑子里，烧柴火蒸煮大约半小时，满满一甑子社饭便出锅了，香味四溢。