提起满族来，大部分人想到的都是：清朝、八旗、旗袍、大拉翅，以及动不动就霸占电视屏幕和各大视频网站的清宫剧……
但是，清代的满族人留下的遗产，可不仅仅是大批清宫剧素材。他们对现代社会，尤其是以北京为代表的北方地区，在饮食、语言、生活习俗等方方面面的影响，远远比我们想象得要深刻。
清代的满族人究竟在哪些方面影响了现代人的生活呢？就让小编带您来看看~
壹
吃货福音！这些美食与满族有关？
▼
“萨其玛”
下图的这种点心，很多人可能都知道，名叫“沙琪玛”。但实际上，这种点心原名萨其玛，是彻彻底底的满洲美食，名字最早见于乾隆三十六年编撰的《御制增订清文鉴》。
因为萨其玛本身是方形的，端盘的时候一般又要一块一块的码放整齐，而在满语中，“切”这个动词的发音是“萨其非”，而 “码”的发音则为“马拉木壁”。“萨其玛”就是这两个词汇的缩写，意为切成块码好的点心。
当然还有一种说法，认为“萨其玛”对应的汉语名应该叫做“狗奶子糖蘸”。“糖蘸”好理解，因为萨其玛的表面有一层薄薄的糖浆，但“狗奶子”是什么意思呢？
狗奶子，是一种东北地区的浆果，野生，形状十分类似于狗奶子，故此得名，可以撒在萨其玛上一起食用。虽然满族入关之后，萨其玛上的干果料逐渐被果仁，葡萄干等更美味的材料代替了，但是狗奶子也因此为人所熟知。
值得一提的是，萨其玛是关外三陵祭祀的祭品之一，同时也是京城喇嘛庙里的贡品，可见这种食物，在当时还是被赋予了一定的政治意味和宗教意味的。
有清一代，萨其玛不仅仅坐在了神坛之上，在民间也很是流行，道光二十八年的《马神庙糖饼行行规碑》也写道，萨其玛“乃旗民僧道所必用。喜筵桌张，凡冠婚丧祭而不可无”。
《燕京岁时记》中记录萨其玛的做法是：“以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤进，遂成方块，甜腻可食。”但又是冰糖又是奶油，以现在人的口味看来，卡路里不免有些超标了。
于是，现代人对萨其玛的配方进行了改良，大概是用鸡蛋和面粉做成条状，炸好后，以蜂蜜，清水等调汁，将炸面条搅拌均匀，晾凉即可。
心灵手巧的妹子/汉子们，不妨自己DIY一次萨其玛；至于像小编这种手残党……还是默默出门左转，超市买一袋吧。
“哈什玛”
著名相声段子贯口有这么一段，叫“报菜名”，其中有一道菜名中提到“哈什玛”。那么这所谓的哈什玛，究竟是什么呢？
哈什玛，是满语，描述的是一种生长在长白山山麓地区的林蛙，这种林蛙腹部脂肪十分丰富，是大补的补品，在过去，还是清宫廷的贡品。
林蛙
烹调哈什玛的方法，主要是“烤”，秋冬季节食用，可以补体内脂肪，俗话说的“贴秋膘”，或是帮助身体抵御冷气侵扰。
现在，还有一种保健品名叫“哈士蟆油”，就是林蛙体内的脂肪。不少商家把它的功效吹得神乎其神。其实，要想强身健体，与其迷信保健品祸害野生动物，不如早睡早起多锻炼的好。
（哈什玛做成菜，卖相可能令人不适，就不放图了……）
“拆骨肉”
很多不了解“拆骨肉”这种食物的人，会将其误认为是“柴骨肉”，心想会不会柴得咬不动呢？其实，如果知道它的做法，名字就不会记错了。
拆骨肉，是把软烂的猪肉，从清水煮熟的大骨头上剔下来，蘸一些醋、酱油之类的佐料食用，香气扑鼻，非常可口。
满族人的饮食很有北方民族的风范，尤其爱吃猪肉。满族人认为猪肉是神圣的，祭祀时，也会用猪来祭神。吃这种祭神的肉，是一项古老的传统。因此，东北地区的“杀猪菜”，其实是渗透了满族民俗的菜肴。“拆骨肉”也是“杀猪菜”中的一道大菜。
在沈阳故宫清宁宫，至今还架有几口大锅，它们在清代是祭祀时煮肉用的
除了拆骨肉之外，猪肉和猪的各种零部件还可以做成血肠，猪头肉，酱猪蹄，皮冻，猪心等等美食，可谓是一口大猪吃到老。
贰
猝不及防！我们说的竟然是满语？
▼
清军入关后，八旗子弟在北京生活了几百年，与汉族人密切交往。因此，现在的北方话尤其是北京话中，早已融入了大量满语词，并且有很多已经被词典、字典收录，成了现代汉语的一部分。
例如，“挺”字在字典里有一个含义，是副词，表示“很”。我们平时常说“挺好的”“XX长得挺好看的”。“挺”字的这个意思，就来源于满语的副词ten，意为“很”“非常”。
再比如，土豪请我们吃饭的时候，为了表示阔气，会说：“你敞开了吃，敞开了喝。”这个“敞开了”，来源于满语词cangkai，意为“不限”“随便”“任意”。
还有很多女孩子，小的时候喜欢跑跳打闹，便被家长训斥：“咋咋呼呼的！”这个“咋呼”也是来源于满语，满语词为cahu，意为“泼妇”，后来被汉语吸收，读音发生了变化，词义也演变成“没礼貌、大呼小叫”的意思。
此外，我们熟悉的“摩挲”“邋遢”“胳肢窝”等词，也都能在满语里找到发音、意思类似的词。满语对汉语的影响，远比你想象的要深刻。
叁
大有来头！满族风俗依然在用？
▼
“您吉祥！”
满族人最初生活在白山黑水之间的时候，就十分注意部族团结，入关之后又吸收了儒家礼法，在对待长辈、老人的礼数上，显得尤其严苛。
清末的一个大家庭合影
清代，满族人在街上见到老人、长辈的时候，不分地位高低，贫富贵贱，都要尊称一声“马法”，汉语意思就是“老爷子”。
如今在京津地区，有的人仍然称呼老人为“老爷子”“老太太”，这受到的便是满族习俗的影响。
旗人遇到长辈，则更严格一些，“必鞠躬垂手”，说一句“赛音”，满语意思大概是“好”“是”的意思，可谓十分尊敬。待长辈走过之后，才可自己行动。骑马遇到长辈时，也要下马行礼。
做客的时候，小辈到长辈家，虽然是客人，也只能坐在旁边，晚辈不可与长辈同坐。外出归来，要先给长辈问安。晚上回家，要先去老人屋里头看一眼。
至于我们更熟悉的，就是“晨定昏省”了，三天一小省，五天一大省。清代的满族人在礼法上，当小辈的可谓是对长辈敬重到极致了。
满族人的底线
任何人都有自己不能触碰的底线。很多满族人，尤其是老人的底线就是——不吃狗肉，不戴狗皮帽子，不伤害乌鸦。
这是为什么呢？
这一切都和一个关于努尔哈赤的传说有关。
努尔哈赤画像
传说，清太祖努尔哈赤年轻时，是辽东总兵李成梁的亲兵。有一天，努尔哈赤帮李成梁洗脚，发现李成梁脚下有三颗黑痣，于是就问李成梁：“您脚底下怎么有三颗黑痣呢？”
李成梁哈哈一笑，道：“这是富贵痣啊，就是因为脚底有富贵痣，我才做到如今的位置，镇守一方。”努尔哈赤听了，不以为然：“富贵和黑痣应该没什么关系。我脚底下还有七颗红痣呢，今天不也是在这儿给您洗脚吗？”
李成梁一听，吓了一跳——七颗红痣是真命天子的征兆哇！
当夜他辗转反侧，越想越觉着此人不能留，于是带兵出发，打算去杀了努尔哈赤。
好在有人提前给努尔哈赤报了信儿，努尔哈赤立马骑上一匹大青马，带着自己的黄狗逃命。李成梁的追兵在后面死死追赶。
努尔哈赤一个人怎么跑得过他们？很快，大青马累死了，他只好徒步逃跑，实在跑不动了，就一头扎进一片草甸里躲起来。
追兵赶到草甸，不知道从何开始寻找努尔哈赤，便放火烧草甸。而此时的努尔哈赤竟然因为跑的太累，在草甸里睡着了，对大火毫无察觉。他的大黄狗忠心护主，跳到附近的水塘里，把自己淋湿，再跑回来浇灭努尔哈赤附近的火苗，如此反反复复，终于保全努尔哈赤一条性命，自己却劳累而死。
草甸烧光了，追兵没找到努尔哈赤的尸体，就继续追过来——努尔哈赤躲无可躲，眼看就要被抓。
此时，一大群乌鸦忽然从天而降，把努尔哈赤扑倒在地，黑压压的罩住了他，追兵路过，以为是乌鸦在觅食，没有在意，便跑了过去，努尔哈赤这才捡了一条命。
为了感谢大黄狗和乌鸦的救命之恩，努尔哈赤就下了这么三条命令：不能吃狗肉，不允许带狗皮帽子，不允许伤害乌鸦。
这根高高竖立的杆子名叫索伦杆，是满族人祭天所用，距离杆子顶端一尺处的地方有一个碗状的锡斗，里面有饲料，用来饲喂“神鸦”即乌鸦。
虽然这个传说的神话色彩非常浓厚，但是不吃狗肉、不伤害乌鸦的确是满族人的传统。至今，这些习惯仍旧在很多满族人之中，实实在在地保留着。
,
