大中国的饮食文化博大精深，特别是在一些节日节气里吃什么，更有许多寓意和讲究，饺子，是我国悠久的传统食品，源远流长。小小饺子，包着乾坤，包着人们对来年平安、顺利、幸福的祝愿,它与中国传统文化融合在一起,渗透到每个人的灵魂和生活之中。冬至又称“冬节”，是我国二十四节气中一个非常重要的节气。冬至到，家家户户吃饺子、冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管、冬至饺子夏至面.....等等谚语都在提醒我们，冬至要记得吃水饺，先来了解一下：为什么冬至要吃水饺呢？
查阅资料发现：冬至这天之所以吃饺子是流传很久的一个传统，相传医圣张仲景在长沙为官时，在一个大雪纷飞的冬天，寒风刺骨，他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，于是就让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施合给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵部治好了，从此以后就有了冬至吃饺子的风俗。
如何才能健康吃饺子呢？首先，饺子馅肉要适量。现在生活条件好，大家吃饺子不再是以前奢望的事情，更重要的是饺子馅现在也升级到“一兜肉”，其实现代的我们平时一日三餐肉已经吃的不少，肉类含有大量的饱和脂肪，如果过多摄入可能会使血管硬化，进而诱发血压升高。肉菜比例要适当，一般来说以1：1或1：0.5为宜，也可以选择脂肪低的牛肉、鱼肉、虾肉等。
其次，别忘了喝饺子汤。 我们都知道饺子皮是死面做的，这种面比较硬，不利于消化。再加上饺子皮属于淀粉类的食物，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃的时候，淀粉颗粒会分解成糊精，能够帮助消化食物。因此，吃饺子的时候一定别忘了喝汤，可以帮助消化，避免腹胀难受。
再者，时间允许建议还是自己动手包饺子最好，很多朋友工作忙只能选择速冻水饺，购买速冻水饺的时候一定选择正规商超和大品牌，还要观察速冻水饺包装是否完整，如发现速冻水饺已经解冻变软,有明显的开裂、变形、粘连,或者包装袋中有较多的冰霜等情况,最好不要购买。不要把冷冻水饺退冰，否则煮起来容易破皮。健康水饺健康吃，冬至热乎乎的吃起来吧！
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