和牛软嫩多汁，如冰淇淋般丝滑口感让人难以忘怀，高贵的血统、系统的养殖方式、精心的照料，都让这一食材的品质到达极致。
什么是和牛和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，明治时代以来就存在的当地牛，与日本国外的牛进行杂交，得到的改良牛之品种。
具体分为日本短角牛、无角和牛、黑毛和牛、褐毛和牛4类。我们所熟悉的神户牛、松坂牛、近江牛，都属于黑色和牛。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。在日本，每一头和牛从出生到死亡都有严格记录，它们尤为注重血统，日本甚至禁止了活体和牛和相关遗传基因的出口。
和牛等级的划分
和牛从高到低共分为五个等级，即A5、A4、A3、A2、A1。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布。
其中A5级的和牛是最顶级的，数字则代表着肉质等级，根据脂肪夹杂、色泽、牛肉结实度还有纹理四方面评定。
越高等级的日本和牛，“雪花程度”也越为繁复细密，据说一头500公斤的和牛身上只能产出6公斤左右的A5级肉质。
大班和牛小排
大班选用进口优质和牛肉，其饲养方式极尽优待，生长于环境优美、水草丰美的天然牧场当中。
与常规的牛肉相比，纹理优美均匀，鲜切现片，肉质细腻。一口咬下，香嫩多汁，醇香油脂在舌尖绽放，回味无穷。
一起相约来大班，品尝美味的和牛，感受丰富的肉脂在舌尖上跳舞，更还有海鲜姿造，各地海鲜每日鲜活到店，从大海到餐桌，美味直达。
大班·海鲜肥牛火锅
11:00-14:00 17:00-21:00
安徽省合肥市蜀山区
怀宁路1599号宏源大厦一层
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