来源：扬州日报-扬州网
野生的桑树。
桑树是扬州人最为熟悉的树木。除了采摘桑叶喂蚕，采食桑葚也是常见的事。眼下，扬州的桑葚就已进入成熟期。
桑树作为扬州的乡土树种，分布广泛。最新的调查显示，扬州的野外，分布有不少的桑树种质资源，其野生种质资源数量排在第四位。从采食频率上来看，桑葚是扬州人采食最多的野果。
为何扬州桑树分布广泛？其中重要的原因，就是鸟类传播。原来，鸟取食桑葚，而桑葚种子就会通过鸟儿粪便落入地上，并生根发芽。
桑葚对环境适应性很强，即使是贫瘠的土壤，它们也能生长。甚至在树上的树洞或墙壁的墙缝中，也能长出来。当然，作为野生的桑树，它的果实并不如人们特意栽种的果桑那么大。
桑树是速生树种，在一些农家，人们会特意在附近保留几棵桑树，以采食桑葚。在邗江杨庙镇新杨村蒋巷村一户人家，记者就见到一棵树龄70多年、直径达50厘米左右的大桑树。
成熟的桑葚，果子呈黑色，手轻轻一碰，果蒂便落下，很容易采摘。一棵树的桑葚，并不是一起成熟。因此，一棵树上，会同时有青色、青红色、红色、黑红色、黑色等桑葚果。完全成熟的桑葚，果实甜甜的；还未完全成熟的，甜味较淡，有淡淡的酸味。
在扬州野外采食桑葚，最好不要找高大的桑树，因为树比较高大会采摘困难，而且比较危险。好消息是，扬州野外这种比较低矮容易采摘桑葚的桑树并不少。 记者 向家富 文/图
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