当你们还在为豆腐脑该吃甜的还是咸的时候，我作为一个四川人，躲在角落不敢开腔，要知道，我们四川豆腐脑是辣的啊！对，没错，四川的豆腐脑是吃辣的，这个豆腐脑跟其他地方不一样，我们的豆腐脑不是豆花，而是以汤汁勾芡而成的汤头为主。豆花配上辣椒油，加上花生、黄豆，酥肉，牛肉，肥肠等等，上面再放点香菜或芹菜，可以说太美味了，说着说着就开始流口水了。
今年去了一次乐山，又吃了一盘地道的豆腐脑，这次选的地方比较随机，逛完苏稽镇，就在镇上某条巷子里面，随便找了一家，外观看起来不是很起眼，店铺没任何装潢设计，朴素的桌椅板凳，随便点了两碗，一份牛肉豆腐脑，一份肥肠豆腐脑，10块一碗。
端上来的时候，还有点惊讶，份量很足，真的超大一碗，第一口下去，很香，比成都的要好吃，里面除了汤头外，还混搭了肥肠，牛肉，还有撒子，酥油花生，香菜，葱花，总体来说，味道还可以，但是肥肠稍显有点腥，牛肉也不够滑嫩，这些可以提升下。
小调查：咸的甜的辣的，豆腐脑，你喜欢吃啥味道？
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