香蕉是很多人喜欢的水果，但是它的腐烂速度太快了，很不好贮藏。大家一定听说过这样的说法：“香蕉不能放在冰箱里冷藏！这是因为香蕉是热带水果，对低温非常敏感，因此放进冰箱会加速其腐烂变黑。” 相信，很多人一直都不敢把香蕉放在冰箱里。
香蕉放冰箱里会不会加速其腐烂变黑呢？国外一个网友，为了一探究竟，用两根香蕉做了对比验证实验，一根放在室温，另一根放在冰箱冷藏。下图为他的实验结果。
从他的结果可看出第三天的时候，冰箱里的香蕉皮几乎已经变黑，第四天香蕉的里面已经变黑；放在室温下的香蕉刚刚出现少量黑点，但是没有第四天室温扒皮香蕉的图片。从这个实验结果来看，香蕉的确不适合放在冰箱冷藏。
这种现象主要是因为香蕉一直生长在热带，它的皮不能保护果肉免受低温的伤害。它的细胞壁很容易在低温下损伤裂开，香蕉里的酶就会在大约四五天内把果肉吃掉，那么香蕉会变成糊状，外皮变黑。
二、香蕉成熟后放进冰箱但是冰箱的确可以短时间延长香蕉的保存期，只是你不知道放的时机。一旦你购买的香蕉放在室温下已经成熟，那么再放进冰箱冷藏可以延长3～5天。值得注意的是，香蕉皮一定还是会变黑的，但是果肉依然可以食用。
