近日，继上海和北京之后，希尔顿集团旗下最豪华的品牌华尔道夫酒店及度假村在中国的第三家酒店于成都开业，这也是希尔顿集团在亚太区的第200家酒店，由云南城投集团和银泰集团投资兴建。
同其他国际酒店管理集团类似，希尔顿集团最近三年在中国高速扩张，目前有近300家酒店正在筹备中，而两个品牌希尔顿嘉诺宾酒店和希尔顿安泊酒店也将进入中国运营。
2017年4月，原大中华区及蒙古总裁麦金信退休，希尔顿集团从万达挖来了万达商业高级副总裁兼万达酒店及度假村集团总裁钱进来接替这个职位。钱进曾任喜达屋集团大中华区总裁，是第一位进入国际酒店集团担任高级职务的中国人。
成都华尔道夫酒店开业当日，钱进及希尔顿集团亚太区总裁马霆锐（Martin Rinck）分别接受了21世纪经济报道记者的专访。履新三个多月，在钱进看来，他和中国团队的任务在于如何保证300家左右的酒店能“开业一个成功一个”，而挑战则来自中国经济目前发展的节点，如何平衡好大城市市场与三四线城市市场的发展，如何理解中国客人需求和生活方式的改变——这对所有酒店从业者都是一个长期挑战。
正在筹建300家酒店
《21世纪》：华尔道夫酒店及度假村这个品牌目前在中国只有三家，是因为定位高端，所以在筛选物业和业主时非常慎重吗？
钱进：华尔道夫酒店及度假村是希尔顿集团最高端豪华的一个品牌，发展和规划的时间相对来说长一点，取决于地区、业主和整个市场培育期。接下来还有三家华尔道夫酒店将在中国开业，主要位于华南市场，两家在海南，一家在厦门。因为北方相对来说由于气候关系，淡旺季分明，很高端的品牌进入市场经营风险太大，包括冬季气候对建筑物各方面会有影响，需要抢修一些东西。
《21世纪》：希尔顿集团在中国高速扩张时会遇到哪些挑战？
钱进：其实不是对希尔顿集团一家公司的挑战，而是对整个酒店行业都是一个挑战。酒店行业员工工资比较低，怎样吸引年轻人传承服务行业？服务行业最重要的是人力资源，如何培养出一个有素质的、能符合客人需要、有正确的态度、有服务意识和技巧的员工，吸引更多人加入这个行业，是一个挑战。我们目前与22所高校有互动，希望在毕业生中挖掘能够一生或者很多时间贡献在服务行业中的人才。
《21世纪》：在华正在筹建的近三百家酒店大多数布局二三四线城市，但二三四线城市运营压力会不会比较大？
钱进：这其实是一个结构性的问题，饭店业分为奢华、豪华、全服务、有限服务、经济型酒店等不同层级。像华尔道夫酒店不可能落地一个三线城市或者四线城市，而且没有客人会期待一个四线城市有华尔道夫酒店，客人也会感到奇怪，是不是真的华尔道夫？此外，你要考虑到是什么目的驱使着客人要到三四线城市去，这些方面一定要做市场调查研究，这些我们都在做。
《21世纪》：是否考虑将特许经营机制引入在华品牌？引入或者不引入的原因是什么？
马霆锐：如果有符合标准和相关能力的业主合作伙伴，我们当然会考虑。为什么我们的特许经营模式能在美国和欧洲广泛应用，是因为这些市场有很多成熟的酒店经营者可以管理他人的酒店品牌。比如擅长酒店管理但不愿意自己去投资兴建酒店的企业，会找到像我们这样的国际酒店管理公司，来管理我们的品牌。西方市场在特定的商业模式上更加发达，但我相信这样的商业模式将会落地亚太地区，而且会有更明显的进步。在商业模式发展中，有限的特许经营模式会更多应用在希尔顿的逸林酒店、欢朋酒店这样的品牌而非华尔道夫酒店及度假村，因为超豪华品牌我们会更希望自己来经营管理。像铂涛这样的酒店集团就符合以上所说的要求，所以我们与他们在未来十年会有很深入的合作，希尔顿欢朋品牌就是采用特许经营模式，由铂涛全权独家代理，希尔顿并没有自己去做。
《21世纪》：在销售渠道方面，是否会更偏向于发展自己的直接预订渠道而去OTA化？如果碰到OTA单方面提高高星酒店佣金的问题你们会怎么处理？
马霆锐：虽然我们在大力发展直销渠道，不代表我们不会发展新的渠道合作的机会，希望能和更有竞争力的OTA合作来管理我们的房间库存。
钱进：OTA是我们不可或缺的一个渠道。就像央企、国企、民企、中外合资企业、国外独资企业等等一起组成了中国经济一样，酒店业有各种销售渠道，有客人直接预订，团队预订，通过我们预订系统和官方网站订，也可以通过OTA或者线下旅行社预订，应该是大家一起合作。与谁合作是商业决策，有的公司可能不需要与OTA合作，也有公司需要很多合作，这都是公司的战略选择。
关于OTA提高佣金的问题，如果一个新的饭店在四线城市开业，要提高知名度，我们销售资源有限，与OTA集中在一起宣传，OTA适当提高一些佣金比例，我认为也是正常的，但是在一个成熟市场，大家都知道这个酒店，客人就会直接通过我们预订。做生意的选择并没有对错，也不是说OTA提高了佣金我们起来抵制，这些不是我们要做的。
明年酒店业会反弹
《21世纪》：有分析认为，国际酒店在中国市场成本高，房价高，客源不足，利润不高，生存处境不乐观，您怎么看？
马霆锐：我不认为这是国际酒店才面临的问题，因为不管是本土还是国际酒店，都面临同样的市场状况。我们的竞争力包括以下几个方面。首先我们在大中华区及蒙古的高层管理人员都是中国人，是个非常本土化的管理团队。作为一个国际化公司，我们也有非常强大的忠实客户营销系统，叫做希尔顿荣誉客会，全球6500万会员贡献了我们全球酒店57%的入住率。我们的会员网络给各个市场和业主都会有很好的回报，很有竞争力。忠实客户营销模式和整个国际化管理标准，也为中国消费者去全球旅游目的地提供了丰富的选择，并把国际游客带到中国市场。就市场活力而言，我们生活在旅游的黄金时代，因为全球每十个人里就有一个人是在旅游行业工作的，旅游贡献的GDP在未来两三年将会达到10%。
《21世纪》：全球最大的酒店数据库STR统计数据显示，2016年的中国酒店市场以入住率持续走高，平均房价微幅下滑为主要特点，整体市场更为稳健。相比2015年全年，中国大陆地区酒店入住率同比提升2.7%，平均房价相对缩水，同比下降2.3%，RevPAR（平均每间可供出租客房收入）呈现0.4%的同比增长。有观点认为，房价还有上升空间，就看各家酒店集团如何抓住机会。这块您怎么看？
钱进：首先，STR的报告并没有囊括所有城市，他们的数字是正确的，但只代表他涵盖的城市的情况。第二，不是说平均价格下降是个坏事情，因为新开酒店数量提高了。这种情况下，出租率提高，价格下跌，说明客人可能有更多的挑选余地。我个人认为酒店行业看的是RevPAR。五年前我讲过，2018年，中国酒店业会有一个反弹，现在看来我讲的应该是对的。五年前由于中央八项规定，酒店业都感觉不知道如何应对，现在2017年就可以看得到市场上扬的苗头，2018年肯定会往上走。
《21世纪》：希尔顿未来是否考虑收购中国的酒店品牌？
马霆锐：关于收购中国品牌，我不能说将来一定没有这个可能，但目前我们更专注于孵化和发展自己的品牌，比如Tru by Hilton，是希尔顿为千禧一代专门打造的新品牌，去年美国推出了第一家，非常受欢迎，目前已经有超过100家酒店正在筹备。我们未来的策略也更倾向于发展自己的品牌，然后推向全球。
（编辑：张伟贤，如有意见建议请zhangwx@21jingji.com）
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