食材：高筋面粉450克、奶粉25克、牛奶290克、鸡蛋1个、糖40克、盐4克、酵母6克、黄油50克 ，我来为大家讲解一下关于肉松毛毛虫面包的做法?跟着小编一起来看一看吧!
肉松毛毛虫面包的做法
食材：高筋面粉450克、奶粉25克、牛奶290克、鸡蛋1个、糖40克、盐4克、酵母6克、黄油50克。
牛奶、奶粉、糖、盐、发酵粉放入主锅1分半温度37度速度2混合加温。
37度温度稍稍降温后添加高筋面粉，30秒速度3混合后，选揉面程序设置4分钟揉面。
4分钟揉面结束后加入50克切小块的黄油再一次选择揉面程序4分钟揉面。
从主锅取出面团整形放容器中加盖或保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。
发酵好的面团是原面团的两倍左右。
分割成9个分量相同的小面团。
小面团擀成长圆面皮，撒上猪肉松。在面皮三分之一处划线条。
自上向下卷好毛毛虫。
毛毛虫面包表面用喷壶喷一些水保湿，放温暖处进行第二次发酵。
发酵好的毛毛虫变胖刷蛋液。
烤箱预热180度5分钟，面包入烤箱后温度170度中层上下火20至25分钟左右。
刚出炉的肉松毛毛虫面包内部组织蓬松暄软。
椰蓉馅料的毛毛虫面包和牛角面包也很好吃。
