据了解，花菜和土豆并称为中国人最喜爱的2种家常食材！尤其是花菜的爽脆口感，让人一吃就停下来！夏天的花菜价格也不贵，1个2-3斤左右的花菜才几块钱，买上1个掂回家炒着吃，不管是喝酒撸串还是蒸米熬粥，绝对是餐桌上最抢手那道菜！花菜的营养价值很高，本身所含有丰富的VC，不仅可以保护肝脏，促进身体发育，还能提高机体免疫力，防止恶性细胞的形成，建议家中常备。
说起花菜的制作方法，很多朋友都纠结自己炒的味道和饭店里不同。其实啊，真是没必要追求这个口感，饭店里做的菜很多都是为了图省事和快速，选择油炸的方式来解决，更重要的是选择猪油才炒菜和增香！就像花菜，我们在家炒着吃，会选择水焯，饭店里会选择油炸，再比如海米油菜，我们会选择油菜焯水或者干炒，饭店里会选择油菜过油炸后直接摆盘，然后炒下海米调汁直接浇在油菜上。这种做法不是没有可取之处，很快速很香脆，但是却不太健康！天天吃外卖的朋友应该深有体会，吃久了不是胖就是上火。今天教大家一种花菜做法，菜花这样做，比饭店好吃100倍，简单又健康，下饭最棒啦！
【食材】：花菜半个、花肉一块、辣椒面、辣椒油、生抽、食盐、青红椒。
【做法】
第一步：花菜掰成小朵，清洗干净放进开水里过水焯一遍，看到颜色变深，再焯10秒就捞出控水，不要煮过头了，会影响爽脆的口感！
第二步：捞出的花菜可以过一下凉水，同样能提高一下爽脆的口感。
第三步：猪肉一定要选择这种肥瘦相间的肉，放锅底煎一下，煎出少许猪油以后，肉的口感就会变得很好，不腻又能增香。花肉一定要切成薄片，小火慢煎成金黄色即可，切忌不要煎的太干，而影响口感。
第四步：放入控好水的花菜和切好的青红椒进去翻炒。青红椒最重要的作用就是提升辣味，家中有孩子，这一步可以省略。但是作为下酒菜，这一步切不能少！
第五步：加入生抽、食盐、少许白糖提味，炒这道菜切忌不可以加水，那样会失去花菜原有的爽脆，所以炒的时候火候很重要，中大火。
第六步：加入辣椒面、辣椒油进去调味，快速翻炒下，立马关火出锅！整道菜油亮爽脆，入味好吃、香辣开胃，百吃不腻！
1.花菜焯水的时候，不要煮过了，变色后再煮10秒左右就可以了。
2.好吃最关键的3点：花菜焯水、煸炒花肉、青红椒提味。
