立冬过后,天气越来越干燥,这个时候可以来上一碗百合莲子银耳汤,清热又滋润,味道也非常不错,来上一碗绝对不亏,今天教你如何熬制出,出胶的百合莲子银耳汤。

银耳汤怎么才能熬出浓稠的状态(立冬后天气干燥)(1)

准备食材:莲子,银耳,红枣,枸杞,百合和冰糖。

步骤1:因为这里使用的食材都是干货,所以需要提前将银耳,莲子和百合进行浸泡一两个小时。泡发之后需要将莲子除去带有苦味的莲心,银耳需要取出底部,之后将银耳用手撕成大小相似的小朵。红枣和枸杞只需要洗干净放置一旁备用。

银耳汤怎么才能熬出浓稠的状态(立冬后天气干燥)(2)

步骤2:这边介绍两种烹煮的方法,先来说用砂锅烹煮的方法。将处理好的所有食材除了冰糖一起放入砂锅中,加入适量的清水盖上砂锅的盖子,先是大火烧开,之后转成中小火慢熬一个小时左右。但是记得千万别着急出锅,需要开盖加入适量的冰糖,让它再焖上半个小时左右,出锅前别忘记搅拌一下,使糖水更均匀就可以盛出装盘食用了。

银耳汤怎么才能熬出浓稠的状态(立冬后天气干燥)(3)

步骤3:之处是来说一下,怎么使用电饭煲来烹煮。将处理好的所有食材都倒进电饭煲的内胆中,之后只需要使用营养炖汤的功能,煮上2个小时左右。可以提前一晚炖煮,这样子它会自动跳到保温功能,需要还得在保温的状态下待上两三个小时候,打算吃的时候在加入适量的冰糖,之后通过余温搅拌来融化冰糖即可。同样的出锅前,别忘记搅拌一下,使糖水更均匀,就可以盛出装盘食用了。

银耳汤怎么才能熬出浓稠的状态(立冬后天气干燥)(4)

百合莲子银耳汤烹煮的注意事项

注意事项1:银耳在煮之前需要泡发充分,如果担心没有泡发充足可以提前泡发,还有就是银耳需要手撕成小片,这样子煮出来的银耳更容易出胶。

银耳汤怎么才能熬出浓稠的状态(立冬后天气干燥)(5)

注意事项2:莲子的莲心一定要用耐心地取出干净,因为莲心带有苦味,没除去干净会导致味道没有那么好。

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