松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感润滑爽口。下面小植就教大家如何正确的保存松茸以及如何清洗~
一、松茸的保存方法
1.用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间。食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会稀掉。
2.将松茸切片晒干，可以常年保存。
3.做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸放进开水煮5分钟左右，沥出放在一个容器里，撒上食盐就可以了。
食盐可以将松茸里面的水分进一步的析出，食盐的用量就是足够析出溶液口尝很咸就可以了。食用的时候捞出松茸，清水清洗若干遍，就可以做菜了。
二、松茸的清洗方法
新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放进水中浸泡，正确的办法是将它置于流水下，便冲洗边，用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多的水分影响口感。除此以外，也可以用小刀将附着的泥土削掉，或用牙刷慢慢刷，处理完过一遍水就行。
三、松茸的美味吃法~
—松茸粥—
食材：大米150克、干松茸、一把盐
做法：先将大米浸泡10分钟，干松茸泡发;锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入切小块的松茸。用小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠。大概小火慢慢熬4~5分钟，加入盐就可以起锅了。
—烤松茸—
食材：松茸、橄榄油、盐
做法：烤箱200度预热。取出冷冻保存的野生松茸，用流水小心冲洗干净，去除根部泥沙。用厨房纸轻轻吸干水分;松茸切片，淋上橄榄油，拌匀。最后铺上锡纸，撒一点盐。调至180~200°烤10分钟就可以取出食用~
—松茸炒饭—
食材：干松茸、米饭、小青菜、胡萝卜、豌豆、盐、酱油
做法：先将松茸浸泡在水里泡发;准备一些蔬菜，并处理成大小均匀的样子。热锅里面加入适量橄榄油，依次先放入准备好的食材，记得先放比较难熟的食材，菜炒的差不多后加入盐调味。然后加入米饭，点入2勺浸泡松茸的水，让米饭焖一下，然后翻炒均匀，最后加入一点酱油调味即可。
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