立春，二十四节气之首。立春节气的到来，意味着冬天将成为过去，开启了新的一年。春天的到来，万物复苏，百花齐放，莺歌燕舞。
在古代的时候，立春这一天才是春节，可见立春的重要性，后来由正月代替年后，便有着立春大于年的说法。
在小的时候，立春这一天都会有“打春”的仪式，非常隆重。在立春这一天，不能睡懒觉，如果不早起，意味着一年整年都会很懒散，所以不管大人小孩都要早起。
立春，作为二十四节气之首，很多地方都是非常重视的，包括饮食也是很有讲究的。立春也被称之为“咬春”，意思是要品尝春天里的美食，同时也体现着不时不食的良好饮食习惯，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。立春大于年，明日立春，“岁首日”饮食要重视，别忘了咬春。
【春饼】
春饼有烙出来的，也有蒸出来的，两者都要抹上油，然后揭开而食，做出来都非常薄。春饼单独吃都没什么味道，要卷着菜一起吃，才有滋有味。
【炒合菜】
炒合菜其实就是为了吃春饼而制作的。将豆芽、韭菜、嫩菠菜、粉丝、鸡蛋、瘦肉丝、木耳等搭配在一起炒来吃，有荤有素，味道极好，而且看着春意盎然的样子，像极了春天。
【韭菜盒子】
韭菜虽说一年四季都有，但是春天的韭菜最为美味，是不少人的心头好。自古韭菜就有“春菜第一美食”的美称，刚好和明日的立春节气正是应景，光看着绿油油的颜色就能感受到春天气息。
以上就是“咬春”的传统美食，推荐给你们。
立春品尝美食最大的意义在于，我们用尽全力生活，迎接新的一年，冬天会过去，春天也一定会来。做美食和家人朋友一起分享品尝的时候，不仅要想到是大自然馈赠，也要学会感恩，还有因为能和眼前人共享此时而产生的幸福感，让我们在立春这一天留下美好的祈愿。
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