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甜，是很多人逃不开的诱惑。想吃又怕胖，“无糖”产品的出现似乎平衡了你在身材和口感间的纠结。左手“零糖”，右手“低卡”，很多人冲着这些自带健康光环的字眼，毫不犹豫地将食品加入了购物车。4月10日，元气森林就“0蔗糖”宣传致歉，称将旧包装上的“0蔗糖”改为“低糖”。不少网友在看过这则“提醒式道歉”后，认为自己被误导了，受到了“无糖”的欺骗。无糖饮品真的无糖、无热量吗？0糖0卡0脂肪真的更健康？关于无糖食物还有哪些误区？平时如何降低吃糖风险呢？小编这就带你去了解一下！
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无糖饮品真的无糖、无热量吗？
什么是无糖、无热量？
根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）的规定，无糖饮料指每100ml饮料中含糖量不高于0.5g。热量，根据营养学对其的定义：将1000克纯水从15度上升到16度所需的能量为1kcal。无热量，这里指饮料中所含热量不足将1000克纯水从15度上升到16度的能量。由此可见，无糖饮品只是饮料中含糖量少而已，但并不意味着无糖饮品等同于无糖、无热量。
以某品牌的“无糖复合果蔬汁”为例，本品营养成分表显示：每100g饮品含能量29千焦，蛋白质0，脂肪0，碳水化合物1.7g，糖为0。虽然采用木糖醇、阿斯巴甜含苯丙酸等作为甜味剂降低了糖的含量，但每瓶（500ml）含有145千焦的能量在长期、大量地摄入下也会导致体内能量增加，最终导致体内脂肪堆积。
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0糖0卡0脂肪真的更健康？
对于需要控制总能量的人群而言，0糖0卡0脂肪的饮品与含糖含热卡含脂肪的饮品相比，确实更有利于对能量摄入的控制。尤其是这类饮品，对于特定人群的作用利大于弊。这是因为，0糖0卡0脂肪饮品采用替代蔗糖的甜味剂，除了具有甜度高、热量低等优点外，此类甜味剂多为非糖类物质，在代谢过程中不受胰岛素控制，还可作为糖尿病、肥胖症患者甜味替代品。
对于一般人群而言，长期喝此类饮品会造成一定的身体影响。虽然0糖0卡0脂肪的饮品具有能量低的特点，但过多甜味剂在体内的代谢，可导致体内其他代谢障碍或造成胃肠功能的紊乱而有损健康。
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关于无糖食品的三个误区
误区1：把“无蔗糖”“无添加蔗糖”当作“无糖”
所谓的“0蔗糖酸奶”“无蔗糖饼干”等，其实可能含有麦芽糖浆、麦芽糊精等成分，同样可升高血糖，且升高血糖的效率比蔗糖还高，不利于控制血糖。
误区2：把“无添加糖”当作“低热量”
虽然产品没有额外添加糖，但有些食品原料本身就含很多糖分。某些粗粮饼干口感粗糙，给人“健康”的心理暗示，但为改善口感会加入很多油脂，属高热量食物。
误区3：把“无添加糖”当作“健康”
无糖食品吃起来也会有点甜味，是因为含有代糖，包括天然甜味剂和人造甜味剂。人造甜味剂因成本低常被使用，且安全性仍有待探究。
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挑选相对健康的无糖食品，建议从两个维度选择
1. 学会看配料表和营养成分表
关注无蔗糖产品是否含有其他添加糖，如配料表中有麦芽糖、果葡糖浆、糊精等，不建议购买。配料表成分的排序和添加量有关，成分含量越多，排序越靠前。除了配料表，还要关注营养成分表，第一行的热量值如果达到每百克2000千焦左右，建议不要选择。
2. 重视甜味剂的选择
实在想吃甜食，优先选择用天然甜味剂（如甜菊糖）和糖醇（如木糖醇）作为代糖的加工食品。
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5招降低吃甜风险
1. 选好种类
尽量挑健康天然的甜味来源。伤害健康的“甜”多为添加糖，例如白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等，它们存在于蛋糕、冰淇淋、饼干等加工食品中。特别想吃甜的时候，不妨首选饮食中的天然甜味来源，比如新鲜水果、红枣、桂圆干等，除了能给味蕾带来甜的刺激，这些食物还含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，对健康有利。对于不习惯喝白开水的人来说，可以用百香果、柠檬等带有特殊风味的水果泡水，加一点蜂蜜，既好喝又营养。
2. 找对时机
很多人喜欢饭后来点“甜点”，但吃饱后，感受食物美味的能力会降低很多，胃里充满食物，再加一份甜食，容易饮食过量。建议餐前或两餐之间吃甜点，既能享受美味，又能避免热量超标。需要特别提醒的是，饿肚子时不要吃甜食，否则会导致血糖水平短时间内快速升高，尤其不适合血糖控制不好的人。偶尔想喝点饮料时，可以考虑选“无糖”的，但摄入频率一定要低，比如1周~2周甚至一个月喝一次，摄入量每次最多喝一瓶。
3. 吃前先喝点白开水或淡茶水
甜食一不小心就容易吃多，吃之前先喝点白开水或淡茶水，有助增强饱腹感，减少甜食摄入。此外，菊花茶、荞麦茶等也是不错的选择，还有助降低血糖反应。吃了甜食还要注意减少主食摄入，以免热量超标。
4. 控制好摄入的频率和量
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每天添加糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以内，因此吃甜食时注意查看食品配料表，计算一下糖含量。此外，想吃甜可能正是心情大起大落时，这时可以转移注意力去做些其他的事情，例如逛街、运动、看剧等，通过其他方式得到快感，也能避免吃完甜食之后内心产生焦虑感和负罪感。
5. 下一餐多吃果蔬粗粮
多数甜食的脂肪含量往往也较高。因此，刚刚吃过甜点，对血糖、血脂都会有一定影响。建议在接下来的一餐中应注意补充大量的膳食纤维、低脂食物。为了将大量的糖和脂肪代谢掉，还要补充B族维生素，多吃绿叶蔬菜、粗粮粥或豆粥、甜味较轻的水果。
文章来源：CCTV生活圈
吉林广播电视台|吉林乡村广播
