#创作挑战赛#
“阳过”之后，身体会在长时间处于虚脱状态，许多后遗症也会相继出现，就像乏力，失眠，咳嗽，干呕，这主要还是因为大病初愈身体被掏空，导致的抵抗力下降。
临近春节，二次感染来袭，提高体抗力是关键。有一种物质对于提高抵抗力相当重要——叶酸！叶酸是B族维生素的一种，不但能够提高免疫力，还能润肺化痰、降低心脑血管疾病的风险，是眼下需要重点补充的营养素。二次感染来袭，提醒中老年人：多吃3种“高叶酸”菜，增强免疫，助力恢复好的快，健健康康过大年！
一、莴笋推荐做法：【清炒莴笋】
1.莴笋两根，把外皮和白色粗纤维削干净，然后清洗干净，先斜刀切成段，再切成菱形薄片；再切点红椒片，用来搭配颜色。
2.起锅烧水，加入适量的植物油和食盐，既能锁住营养、保持色泽还能增加底味，水烧开以后倒入莴笋，快速烫10秒钟捞出，并用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉，少许鸡汁增鲜，加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀，再淋一点香油备用。
4.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜蒜片爆香，加入几粒干辣椒炒出香辣味，倒入莴笋、红椒快速翻炒几下，淋入料汁继续翻炒，汤汁收紧后立即出锅，一道清脆爽口清炒莴笋就做好了。
推荐做法：【洋葱炒猪肝】
1.鲜猪肝一个，清洗干净切成均匀薄片，反复淘洗几遍充分去除血水，然后挤干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克抓拌均匀，放入一小把淀粉锁住水分腌制10分钟。
2.青红椒切成片、用来配色，洋葱切成片打散；再切点葱片、姜片、泡椒圈、野山椒放在一起；另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克，放入水淀粉拌匀备用，提前把调料兑好，一会炒的时候能更快出锅。
3.把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。
4.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片，继续翻炒至断生。
5.然后倒入调好的碗料，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。
推荐做法：【黄豆芽炒粉条】
1.准备一把红薯粉条，用开水烫软，然后取出来沥干水分，淋入植物油拌匀以免粘连成坨；适量的黄豆芽清洗干净；五花肉一小块切成薄片，加点肉炒出来更香；线椒、小米椒都切成圈，另外切点葱姜，抓几个干辣椒备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，油烧热以后放入黄豆芽大火爆炒2分钟，把豆芽断生、倒出备用。
3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出油脂，倒入葱姜、干辣椒小火炒出香辣味，加入老抽2克把颜色炒均匀，倒入黄豆芽、粉条、青红椒，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、生抽10克继续翻炒2分钟把青红椒炒断生。
4.食材炒熟、香味融合以后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
第一美食编辑：小雅
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