叶酸,又被称作维生素B9,是一种有益的维生素,缺乏会对人体正常的生理活动产生影响。据荷兰瓦赫宁恩大学的一项最新研究表明,适当补充叶酸的中老年人中,其记忆水平、认知速度和思维能力,要优于同龄人。

这么看来,叶酸不光是备孕人群所需,中老年人在日常饮食中,也可以考虑多摄入一些富含叶酸的食物。下面分享的这4种食物,叶酸含量高,又被民间称作“不老菜”,营养好吃还不贵。

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(1)

建议中老年:若有条件,多吃4种“高叶酸”食物,补足营养体格棒,强身健体好过冬。

一、菠菜

每100克菠菜中,约含有210微克的叶酸,其叶酸含量,位居各类绿叶菜的前茅,还有蔬菜界“营养模范生”之称。除了富含叶酸外,菠菜中还含有多种维生素、胡萝卜素和纤维素,是营养非常全面的一样蔬菜。

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(2)

【推荐食谱:菠菜胡萝卜炒豆皮】

食材准备:菠菜1小把、胡萝卜半根、豆皮适量、大蒜2瓣、食盐适量、生抽1勺、蚝油1勺

1、菠菜掰开洗净,沸水下锅,加1勺食盐和几滴食油,焯烫1分钟后,捞出来控干水分;胡萝卜削皮,切成细丝状;豆皮洗净切丝,大蒜切末备用;

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(3)

2、热锅加油,下蒜末炒香,再倒入胡萝卜丝,炒至变软后倒入豆皮,大火翻炒2分钟,然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐,炒匀后倒入菠菜,再次翻炒均匀,即可出锅。

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(4)

二、南瓜

每100克南瓜中,约含有267微克的叶酸,也是名副其实的天然高叶酸食物。南瓜中含有的果胶成分,还能吸附人体内的有害物质,同时保护胃肠道黏膜,帮助我们消化食物。南瓜既可以做菜,也可以当主食吃,能带给人很强的饱腹感。

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(5)

【推荐食谱:清炒南瓜】

食材准备:南瓜300克、大蒜3瓣、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺

1、南瓜削皮洗净,切成片状;大蒜切末,小葱切段;

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(6)

2、热锅加油,下蒜末炒香,再倒入南瓜,大火不断翻炒至南瓜变软,往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、2勺清水,炒匀后盖上锅盖,转小火焖1分钟,最后撒上葱段,即可出锅。

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(7)

三、卷心菜

卷心菜,又叫甘蓝,属于十字花科蔬菜,当中含有丰富的抗氧化物质,以及多种营养成分,具有很高的营养价值。每100克卷心菜中,约含有246微克的叶酸,不妨在一日三餐中,将卷心菜安排起来。

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(8)

【推荐食谱:手撕卷心菜】

食材准备:卷心菜半个、五花肉100克、大蒜3瓣、小米辣3个、生抽2勺、蚝油1勺、米醋1勺

1、卷心菜清洗干净,撕成小块,控干水分备用;五花肉切薄片,大蒜切片,小米辣切小段;

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(9)

2、热锅加少许油,倒入五花肉,小火煸炒至出油、肉表面变得略干后,下蒜片和小米辣炒香;

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(10)

3、倒入卷心菜,转大火翻炒至变软后,往锅中加2勺生抽、1勺蚝油,再沿着锅边淋入1勺米醋,翻炒均匀后,即可出锅。

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(11)

四、西兰花

西兰花,又叫绿花菜,和卷心菜一样同属十字花科蔬菜。西兰花中的维生素C含量极高,具有很强的清除人体内自由基的作用,起到抗氧化的效果。每100克西兰花中的叶酸含量,高达210微克。

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(12)

【推荐食谱:红椒炒西兰花】

食材准备:西兰花1朵、红菜椒半个、大蒜3瓣、食盐适量、生抽1勺、蚝油1勺

1、西兰花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡30分钟,再捞出来冲洗几遍,沸水下锅,加1勺食盐、几滴食油,焯烫2分钟后,捞出来控干水分;菜椒洗净切薄片,大蒜切末备用;

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(13)

2、热锅加油,先倒入蒜末炒香,再倒入菜椒,大火翻炒至菜椒略软后,倒入西兰花,炒3分钟后,往锅中加1勺生抽、1勺蚝油,炒匀即可出锅。

不缺叶酸的老年人能吃叶酸吗(建议中老年若有条件)(14)

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