茶南一带是老居民集中区,有很多优秀的面馆,有几家更是名声在外。

茶农老卤(茶南老卤面扛把子)(1)

但却有这么一家,不显山不露水,只做老卤面,夫妻俩已经扎根此地25年。

名气不是很大,但是做的老卤面真是一绝。

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老板告诉我们,店里就老两口忙活,最初的想法就是当年下岗以后开家面馆补贴一下家用。

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所以一直秉承着薄利多销的思路,也没有做过任何宣传。就是25年来夫妻俩勤勤恳恳的操持店里的一切。

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价格不高而且量大是莲祥的最大特点。最贵的14元,最便宜的6元,份量都是超大的一碗。

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茶农老卤(茶南老卤面扛把子)(6)

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来看看这块大肉你就可以看出老板的良心。和很多薄薄小小的大肉不同,莲祥的大肉那才叫真正的大肉。

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这厚度,这长度,啧啧。

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关键还有这烧的火候,酱色浓厚,汁水流淌,真是一块有修养的大肉。

小排、大肉、肥肠、熏鱼、素鸡、雪菜肉丝、榨菜肉丝,品种不是很多,但都是老卤面的经典品种。

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全部烧得酱色浓厚,但那才是浇头该有的样子。

肥肠的油脂去除的还比较干净,没有异味。

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小排都是有骨有肉,烧得入味。

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所有的浇头调味都是以咸鲜甜为主,是南京人喜欢的口味。

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如果硬要在莲祥找一点毛病的话,有两点:

1,所有浇头的调味都偏甜一点。

2,环境略差。

不过,这些无伤大雅。

夫妻俩做事实在,点一碗小排肥肠面,老板娘还送一大坨雪菜,真的量太大了,小编作为到哪都是双浇面的小伙子,真的吃不完啊。

茶农老卤(茶南老卤面扛把子)(14)

莲祥面条馆

地址:水西门大街和拓园交界口

(江苏交通科技大厦旁)

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