人称“夏季第一鲜”，我家隔三差五就买一次，7元一斤，太香了
要说这时节有什么能吸引我的食材莫过于田螺了，田螺肉质鲜美，且含有丰富的蛋白质，能够帮助消除水肿，提高免疫力，这时候的田螺刚结束产仔，已经开始开始慢慢肥壮起来了，吃着特别的鲜美，它因此也被人称“夏季第一鲜”，我家隔三差五就买一次，7元一斤，太香了！
田螺的吃法多样，今天就给大家分享一个田螺鸭脚煲的制作方法，吃着特别香，用来点宵夜是在合适不过了，现在就把这制作方法分享给大家。
首先我们要将买来的田螺放入清水中浸泡，水中还要放入食盐和香油，浸泡一个小时就可以看到有泥沙吐出来了，将田螺刷洗干净，在剪去尾部，鸭脚也去除脚趾，鹌鹑蛋煮熟去壳。
将弄好的田螺，鸭脚和紫苏一起放入冷水锅中，焯水煮出浮沫捞出洗净。
锅中烧油将沥干水分的鸭脚放进去，炸到鸭脚出大泡后捞出。
锅中留底油放入酸笋，姜蒜，泡椒，炒出香味后放入一勺豆掰酱，煸炒出红油后加入鸭脚，田螺翻炒均匀后转入砂锅中。
加入清水没过食材，还有食盐，蚝油，辣椒油，桂皮，八角，香叶，用小火煮40分钟，等时间到了，在放入鹌鹑蛋，油果豆腐，在焖15分钟，最后放入灵魂的紫苏就可以出锅了。
这样一道下酒叉下饭的田螺鸭脚煲就做好了，在炎热的夏天用来当宵夜真的是再合适不过了，有喜欢的小伙伴就试试吧，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发 收藏 点赞支持一下吧，欢迎关注账号！
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