2022年超长高温让江苏安徽等地河蟹养殖不太顺利，再加上今年中秋节提前到了9月10日，能上市的高品质螃蟹数量很少，导致今年中秋节大闸蟹价格达到了历史最高。
价格特别好的时候，最痛苦的事情是一个塘里挑不出几只来能上市的螃蟹。但在今年这个情况下，江苏盐城等地依然有一部分养殖户早早的就有螃蟹上市了，享受到了高价格带来的红利，中秋前一天，水产养殖网走访盐城大冈等地，实地探访他们的丰收秘诀。
卞德勇：第一年养螃蟹，上市早质量好，收购商加价收蟹
“今年第一年养螃蟹，刚开始还怕养得不好，担心销路会有问题，没想到才卖了一星期，不仅把所有本钱都收回来了，还已经开始赚钱了”，去年冬天，卞德勇老板的女婿接手了大冈丰乐村60亩蟹塘交给他来管理，由于管理得还不错，加上又是公母分开养的，今年不仅螃蟹早早地上市，质量还很好，收购商非常喜欢，卖价也非常理想。
盐城大冈镇的卞德勇老板在十几年前给别人的蟹塘打过一年半的工，十几年过去了，这一次自己亲自管理塘口，对他来说，实际上也就是第一次螃蟹，“十几年和现在相比差别太大了，以前放苗密度很低，技术没有现在好，能用的东西也几乎没有，虽然投入不大，但也赚不到什么钱”。
卖了一周的螃蟹，卞德勇老板已经换了两三个收螃蟹的老板了，越来越多的人知道他养螃蟹养得好，就有收购商不断加价来收他的螃蟹，“卖螃蟹的时候，确实心里没什么底，螃蟹拉到人家门市上，不少人都夸我螃蟹养得好，就有老板愿意加价收了”。中秋节之前的几天，卞老板每天能挑出来接近200斤螃蟹上市，总评价格是120多元。
从左向右分别是：螃蟹养殖户卞德勇、扣蟹养殖户卞存林、好润盐城区域总店长毛吉。
“螃蟹好不好，拉到市场卖的时候就看出来了，好多人听说我是第一年养螃蟹，都感觉很惊讶”，卞德勇老板表示，由于缺乏技术经验，他二叔卞存林建议他要用放质量好的蟹苗，“我这60亩放的都是我二叔的扣蟹，目前养的非常满意，今年是第一年，我二叔往我蟹塘跑的次数比较多，再加上好润毛老师也经常指导我，差不多就是他们手把手教我养螃蟹了”。
“这几年我在大冈这一带，主要就是推广两个事情，首先就是公母分开养的模式，其次就是如何保住水韭菜”，为了专门研究如何在各种不同的情况下都能保住水韭菜，好润盐城区域总店长毛吉花了很多很多心思去研究，今年高温天气的影响很大，使用毛吉那一整套保草方法养殖户的塘口，水韭菜长的都很好。
据毛吉介绍，目前这个技术推广的已经比较成熟了，哪怕是水韭菜被螃蟹夹掉了，用他的技术和好润的“草得力”，被夹掉的水韭菜也能重新长起来，哪怕螃蟹的产量达到400斤甚至500斤，只要操作得当，等到螃蟹卖完了，蟹塘里的水韭菜长得还是很好。
卞德勇老板的二叔卞存林是在大冈镇光华村专门养扣蟹苗的。前几年退休之后，卞存林承包了8亩塘开始专门养扣蟹，今年已经是第四年了，“养出来的扣蟹主要就是熟人分掉了，平时我们老夫妻俩就专门伺候这8亩塘，一亩投入1万多元的成本，养出来的扣蟹不愁卖”。
扣蟹养殖户卞存林和好润盐城区域总店长毛吉
扣蟹管理上，卞存林老板非常重视水草管理、饲料投喂、底质水质溶氧管理等环节，“退休了闲不住，我们以前在厂里做了几十年的技工，现在来养扣蟹，对我来说，就是换个工作继续干技术而已，投入跟得上，日常管理耐心点就行了”。
据卞存林老板介绍，这几年他拿的都是好润的4母6公的大眼幼体，这几年扣蟹养的很好，拿苗的亲戚朋友对他非常信任，“首先是好润的白籽质量好，其次我养出来的扣蟹质量好，亲戚朋友很认可的我扣蟹，今年年初拿扣蟹的时候就已经把明年扣蟹的钱都付了，这也是我养蟹苗舍得投入的根本动力，一定要对得起他们的信任。如果蟹苗越养越差，再好的关系也不会拿苗的”。
朱有国：做冻鱼生意顺带养螃蟹，卖蟹四天全部回本
“今年的行情太好了，才卖了4天的螃蟹，今年投入的成本就都收回来了”，养了5年的螃蟹，今年是盐城大冈镇螃蟹养殖户老板碰上的最好行情，以前他在大纵湖那里养了两年螃蟹，现在回到老家大冈镇又养了3年的螃蟹。
据了解，朱有国老板平时主要是经营冻鱼的生意比较多，养螃蟹是他的副业，“成蟹塘净水面就是20亩，蟹苗塘净水面2.5亩”。尽管是副业，但朱老板成蟹和扣蟹产量也不错的，去年成蟹1亩产量大概360斤，扣蟹产量1亩接近500斤，“按照最近一阵子的投喂量来估算，今年成蟹的产量最少应该有350斤”。
“9月8号总评是一斤卖了99.6块，9月9号总评是102块，中秋节前每天都要卖几百斤”，虽然今年中秋节前留给朱老板卖蟹的时间很短，但由于今年养的螃蟹质量不错，好螃蟹的价格又突破了历史，所以回本的速度也很快，后面卖出来的钱都是纯利，“去年20亩成蟹卖了30万元，一亩纯利润大概是7500元，今年行情好，产量也不会低，利润应该会更好”。
和往年相比，今年朱老板放苗的密度达到了1亩2200只，去年放的是1800只，“今年最大的改变是公母蟹苗放养比例有所调整，70%放的是母蟹苗”。增加母蟹苗放苗密度，再加上毛吉的保草方法，目前朱老板蟹塘里的水草还维持得很好。
今年大冈一带很多养殖户的密度之所以都有不同程度的提高，其中一个重要原因就是扣蟹价格便宜了，养殖户都愿意多放一点，“尤其是我们自己培育的扣蟹苗质量好，好朋友分一分，剩下来的舍不得倒掉，就直接放塘里了”。
大冈丰乐村螃蟹养殖户朱有国（左）和好润盐城区域总店长毛吉（右）
“养了这几年的螃蟹，感觉蟹苗是最关键的，尤其是这三年我回到大冈之后，拿的都是好润大眼幼体自己养殖扣蟹，再加上平时管理到位、投入到位，感觉养螃蟹真没有那么难”，养了三年的扣蟹，朱老板第一年拿的是5母7公的好润大眼幼体，这两年为了让螃蟹早上市，他都用了4母6公的大眼幼体。
拿到好的大眼幼体，管理投入上也是要非常到位的。去年朱老板把苗塘全部改成平底塘，这样平时底改做得好了，就用不上每年卖完蟹苗都去改底了，而且蟹苗在塘底的活动范围也就更大了。
饵料投喂上，无论养成蟹还是养扣蟹，朱老板都是非常重视的，扣蟹前期喂的是自配料，后期温度降下来了主要是喂冻鱼，另外一亩蟹苗塘还要放1吨螺蛳下去；水草管理上，水花生的密度保持适中，经常改底，让蟹苗在很好的生长环境里；朱老板还非常重视溶氧，苗塘用的是底部增氧，成蟹塘采用底部增氧和水车增氧相结合，每亩的增氧能力达到了0.6千瓦。
养螃蟹的日常管理太细致了，朱老板表示，他平时生意忙起来，管理上也没办法做得太细，只能尽可能地去管，“养螃蟹最重要的第一个环节就是蟹苗，明年我肯定还是拿好润的大眼幼体培育扣蟹，在日常管理上，主要就是抓好饵料、水草、溶氧这三点”。
高品质大眼幼体 扎实的技术服务，好润占据大冈60%市场份额
这几年大冈地区养扣蟹的人也多了，据毛吉估计，目前整个大冈地区大眼幼体的需求量大概是5000斤，2022年他的门店大眼幼体销量占了整个市场的60%，“我的大眼幼体销量目前在我们公司排名前三，一年能达到这个数字，主要还是离不开过硬的技术服务，最根本的还是提高了养殖户的盈利能力”。
和毛吉认识好多年了，每次他聊的最多的就是服务，他认为只有把养殖户服务好了，门店经营才会形成良性循环，“现在整个动保销售市场很乱，养殖户却越来越成熟，简单地卖产品已经越来越难了”。所以在好润大冈店刚开的时候，毛吉就秉承好润的服务理念，迅速地在当地打开了市场。
“我刚来开店的时候，这边才四五家渔药店，现在有二十多家了，竞争看起来越来越激烈了，但我门店经营思路一直没有变过，就是靠技术服务，及时地为养殖户处理实际的问题”，依靠扎实的技术服务能力，毛吉不仅在当地服务了很多养殖户，同时很多外地养殖户也慕名而来。顾春平和董桂花夫妻俩就是这样，他们在兴化安丰镇中圩村养螃蟹的时候就得到了毛吉的技术指导，今年他们转到昌荣养螃蟹，基本上延续了毛吉的养殖思路。
兴化安丰镇养殖户顾春平夫妻俩和好润盐城区域总店长毛吉
今年顾春平采用的公母分塘养殖，母蟹一亩放1800只，公蟹一亩放1400只，3个塘加起来40亩，2个放母蟹的塘加起来28亩，每天卖200斤螃蟹，从9月2日开始卖蟹，到9月9日已经卖了1600斤，今年投入的成本已经全部收回来了，“之前在中圩村那边的成蟹塘退耕了，只有10亩的扣蟹塘还在养，这几年都在用好润的白籽，再加上毛老师的指导，每年养出来的扣蟹不仅自己养的好，从我这里拿扣蟹的蟹农效益也不错”。
同时毛吉还非常擅长微信营销，他专门建立了微信技术服务群，在微信群里和养殖户朋友及时分享实战技术经验，“我自己懂技术，结合很多养殖户的实践，不断地总结出很多经验供大家参考，让更多的人会养蟹、养好蟹、赚大钱，很多人在我的引导下已经学会了举一反三，时间长了他们养得好了，有的人都已经开始带徒弟了”。
好的种苗是养殖成功的关键，蟹苗作为整个产业链上最重要的一环，江苏好润国蟹种业科技有限公司在选种、育苗等多个环节严格把控。每年毛吉都会全程参与好润种蟹的挑选工作，到江苏安徽等地严格筛选优质种蟹，“挑选种蟹是个非常严肃科学的工作，不能有一点马虎，先要进行初步的考察，然后再深入到种蟹基地进行严格地挑选，保证每一只种蟹都有来源可追溯”。
在大眼幼体培育过程中，好润坚持生态育苗。第一，保证饵料供足。并在饵料中添加虾青素等营养添加剂。增强蟹苗的体质及免疫力。第二，坚持改底调水。使用公司微生物改底调水。第三定期使用公司微生物产品消毒。控制氨氮，亚硝酸盐及硫化氢。保障好润苗生态绿色安全。
在扣蟹养殖的技术服务上也有自己的独到之处，他尤其重视售前服务，“每年5月中旬扣蟹养殖户开始购进大眼幼体，但清塘、培水、种草等等很多准备工作都是要提前做好的，否则拿到再好的大眼幼体也可能养不出好的扣蟹”。
每年大眼幼体投放之后，天气都是处于多变的阶段，各种各样的问题不少，管理上绝对不能放松，晚上要多巡塘，发现问题及时处理，这时候就是毛吉最忙的时候，有的养殖户遇到问题了，哪怕是半夜打电话过来，毛吉都要及时解决。
“为养殖户提供高品质大眼幼体只是个开始，必须要有完善的配套服务才行，只有养殖户把扣蟹养好了，每年的大眼幼体销售工作才会变得简单”，9月上旬，毛吉已经正式启动新一年的大眼幼体销售工作，目前已经接到了10%的订单，估计10月底之前他就会完成明年的全部销售任务。
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