原料：肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、泡发香菇、食用油，我来为大家讲解一下关于香菇饺子馅怎么调?跟着小编一起来看一看吧!
香菇饺子馅怎么调
原料：肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、泡发香菇、食用油。
肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋。
用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀。
香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末。
泡香菇的水加1大勺蚝油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成蚝油汁。
将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌。
拌好的肉末粘稠且有弹性。
将香菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中。
将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即完成。
