、转眼间，我们已经踩着了2020年的尾巴，新的一年也即将到来。
年味，也许就是从跨年倒计时开始，从入腊月开始，从家人买年货开始...说到年货，家家户户都会买的也少不了花生瓜子糖果。
过年吃甜，来年更甜。就像糖果——美丽的“外衣”下是甜蜜的味道，分分钟让人从口甜到心。
动图来源：soogif
尤其是奶糖，因为沾了「奶」的光，奶糖确实比其它糖果的蛋白质要多点，这也给了很多爱糖人士一点心理慰藉。
但欧洲人却把糖称为“合法的白色毒品”，那么奶糖，究竟是天使还是魔鬼？
为了揭开其中秘密，识物君采买了网上销量Top的5款奶糖——大白兔、金丝猴、徐福记、旺仔和不二家。
-奶糖样品总图-
并第一时间将样品送往实验室进行检测。
-奶糖制样节选-
检测项目：能量、蛋白质、钠、钙、总糖。
-本期检测报告-
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奶糖里面有什么？
在分析实验数据前，我们先来深入了解下奶糖。
维基百科给的定义：奶糖是将砂糖、淀粉糖浆、胶体、乳制品、油脂和水等经高度乳化而成的一种结构比较疏松的半软性糖果。
以旺仔奶糖为例：从配料表可以看出，其主要成分为麦芽糖、白砂糖、炼乳等（“炼乳”是用鲜乳经真空浓缩，排除一部分水分的浓缩品）。
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奶糖中蛋白质、钙含量高
检测结果显示，5款奶糖样品中的蛋白质、钙含量都较高，尤其是金丝猴奶糖。
看来奶糖还是有它的可取之处，这点还是值得夸奖的。
不过想必也不会有人因为奶糖蛋白质高，就专门吃它来补充蛋白吧？
有的牛奶糖厂家所谓的“N颗奶糖相当于一杯牛奶”的说法，一度让很多人相信奶糖营养丰富、甚至可以代替牛奶。
动图来源：soogif
识物君摇头三连，这N颗奶糖，是哪种营养跟一杯牛奶一样呢？没有可比性的比较没有任何借鉴意义。而且，奶糖的缺点也很明显...
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吃5颗奶糖的热量等于1碗米饭
就不二家牛奶棒棒糖检测结果来说，其能量为1804 kJ/100g, 换算下来，1 颗重约 5 克的不二家奶糖能量约为22.5千卡（1 千卡＝4.186千焦）。
而一碗常规大小的米饭约为116千卡，也就是说，吃5颗不二家奶糖，其摄入的热量就相当于吃一碗米饭的了。
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奶糖还是糖糖糖，属于高糖食物
再来看下5款样品中，有4款奶糖总糖含量都在50%以上，由此可见，奶糖归根结底还是糖糖糖。
根据新版《中国居民膳食指南（2016）》中对添加糖摄入量限制规定：人均每日不超过50克，最好限制在25克以内。
一颗5克的奶糖中约2.5克都是糖，假如一天吃个10颗奶糖，就已经超过日摄入标准了。
况且，在识物君看来，日常生活中，每天无形、有形摄入的糖，也远远不止25克这个数值。
|| 补充
除此之外，奶糖里还添加有盐，加盐是为了让甜味更突出，味道更均衡。所以吃了太多奶糖，也会觉得口渴。
补充一点：奶糖配料表一般排第一的是糖，其次为简单油脂。尽量在配料表里看到带有「奶粉/牛奶/乳粉」等字样，不含这些却标明为奶糖，可能是奶精或添加剂调出来的奶味。
-某散装杂牌奶糖配料表-
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摄入多糖有多危险？
研究报告发现：甜食可以刺激大脑释放脑啡肽，脑啡肽是一种神经递质，对于调节情绪非常有帮助。但过量的糖分进入到血液中，会刺激中枢神经系统，让人体变得躁动不安，注意力也不能集中。
图片来源：Pelexs
前面我们也提到过，奶糖中含有糖浆、明胶、油脂等，每日大量食用，不仅不利于维持健康的体质，还容易造成蛀牙，也会对高血脂、高血压和糖尿病等病症形成起到推波助澜的作用。
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本期推荐
当然，如果年货里一定要有奶糖身影的话，就本期5款样品而言，识物君更推荐——金丝猴和大白兔。
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识物君说
日常饮食中，我们所摄入的糖分不仅仅来自于糖果，还有许多食物中都“藏”有精制糖——如加工的甜品、糖果、饼干等食品，都是糖分的藏身之处。这些除了提供热量，并不具有太多其他的营养价值。
因此，不管是孩子还是成人，都要控制好对甜食或糖的嗜好。
END
识食物者，懂食物更懂你
检测数据只对样品负责
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