[调酒知识] 伏特加品饮方式全攻略!学学俄罗斯人怎么尻

伏特加只能调酒或尻 shot?其实有些方法能让你像专家般品尝伏特加

伏特加该怎么喝?只知道直接拿起来尻shot或是套柳橙汁? 一起来看看俄罗斯人怎么喝伏特加!

在艺术规则里品酒

温度

伏特加是喝冰的。因此,在品酒的几个小时前,请把一瓶或数瓶伏特加放到冷冻库中。这样做没有任何需要害怕的地方:冷冻库的温度通常是降到-18°C,而酒精在这样的温度下并不会结冻。然而,有些人断言上述做法并非是必不可少的:他们认为在品酒的几个小时前将酒瓶放到冰袋就可以了。另一个较舒适的作法:将玻璃杯放到冷冻库里。因为玻璃杯是空的,所以不会爆裂开来。

怎么喝伏特加好喝(伏特加品饮方式全攻略)(1)

玻璃器皿

· 品尝纯伏特加

品尝纯伏特加使用的是烈酒杯。烈酒杯指的就是容量为30 到50 毫升、专门用来喝少分量酒类饮料的小杯子。「裙撑杯」也适合拿来饮用纯伏特加,这是用来喝香甜酒的厚玻璃杯,容量只有10 毫升。

· 品尝鸡尾酒

宜使用厚实矮短型的「老式酒杯」(Old Fashioned),它的容量为20到30 毫升,亦可以使用「高球杯」(Highball),这种高直型的杯子和老式酒杯的容量一样,又或者可以使用更高更大的「可林杯」(Collins)。「老式酒杯」的坚固耐用是为了让酒杯可以用来品尝加了冰块的鸡尾酒:杯子不怕汤匙的碰撞。

怎么喝伏特加好喝(伏特加品饮方式全攻略)(2)

老式酒杯

嗅闻的正确态度?

将伏特加的杯子放在距离鼻子约10 公分处嗅闻。不要吸得太用力,否则乙醇的气味将会充斥鼻内。花些时间形容您所闻到的、您所想到的事,并将那些字记录在纸上─记得配备我们关于品酒方面的字汇列表,以及不同的植物原料名单。为了「醒」鼻子,不要犹豫,请以优雅的方式嗅闻您的手背。

入口的正确态度

往口腔送进一小口伏特加。将酒含在口中一秒之后再吞下(或是吐掉,这根据品酒情况而定)。请专注感受质地以及余留在口腔内的感觉。您是否可以辨认出甜味、微甜的或是苦味?写下您的感受。至于第二口,当您吞下时请用力吐气。您察觉到这和第一口有哪里不一样吗?将感受记录下来。第三口用一样的喝法。无庸置疑,喝到这口时一切会变得清晰,您的大脑有足够的时间去习惯烈酒可能带有的复杂风味。随着经验累积,您将可以毫不迟疑地辨认出不同植物成分的存在、强度以及扮演的角色。

怎么喝伏特加好喝(伏特加品饮方式全攻略)(3)

俄罗斯式喝酒:一种仪式

· 摆放好和喝酒人数相同的烈酒杯。

· 等量倒满每一个杯子。

· 用一只手拿酒杯,另一只手则用来拿腌渍酸黄瓜。

· 敬酒:男主人或女主人先敬酒,祝词内容可以是敬今晚的聚会,或是特别用来敬某个人等。主题没有任何限制。但请不要演讲,因为敬酒祝词必须简短。

· 用鼻子呼吸,嘴巴吐气。

· 吞下伏特加,「干杯」并非是强制性的。但是第一杯通常是一口饮尽。总之,让液体自然地流过口腔,不要含着。

· 嚼一口酸黄瓜。它的刺激性口感不会让伏特加的味道就这样「跳过」。相反地,酸黄瓜会把伏特加的味道激发出来。每喝一杯,仪式就重新来一次。

怎么喝伏特加好喝(伏特加品饮方式全攻略)(4)

伏特加太平淡乏味?请小心!

好的伏特加是很容易入口的,如果它让喉咙感到刺激并让人流泪,就不值得被称许。这个缺点是因为不够严谨的蒸馏工序所造成的:为了获得更多的酒液,在加热时并未适当限制中心液的生产阶段,因此馏出液里头还残留一些甲醇,这会使人在隔天强烈头痛⋯⋯

伏特加与正确的饮用方式

再次提醒:一切都和量有关。请记住:品酒,不要过多,也不要过少。

规则一:对俄罗斯人还有伏特加的爱好者而言,烈酒是不混合的。

加水稀释根本就是在亵渎伏特加!在伏特加里头加入另一种烈酒,或是香甜酒、果汁、糖浆等也不行,简言之,伏特加礼仪禁止鸡尾酒!

但在世界上其它国家中,这点几乎是被置之不理的。

怎么喝伏特加好喝(伏特加品饮方式全攻略)(5)

规则二:不要一人独饮伏特加。

饮用伏特加是一种传统的集体行为,两人对酌就足以达到这标准。

规则三:非敬酒就不要举杯或是把酒喝光。

在吸气之后,只要简单吐出一句「干杯」就可以了。俄文说的是「Nazdrovie」!

规则四:当有人举杯向其他人敬酒时,不要喝酒。

但敬酒时不是非得把酒一饮而尽。

怎么喝伏特加好喝(伏特加品饮方式全攻略)(6)

规则五:不要空腹喝酒。

伏特加易醉,尤其是纯饮。如果不吃东西,有可能会宿醉头痛。

规则六:奶酪及加很多辛香料的食物会破坏酒液的味道,因此不宜拿来当下酒菜。

这是唯一被禁止的食物。

规则七:不要把伏特加的空瓶乱放在桌上,否则会招致厄运。

如果很紧急,只要把空瓶放地上就可以远离坏运气。

需要摔碎玻璃杯吗?

昔日有个迷信断言,把杯里的酒喝光之后再摔碎杯子可以带来好运。

很多电影场景都会演出俄罗斯人从肩膀上方丢出杯子的剧情,这没有错,但已经褪流行了。俄罗斯现在和其它地方一样,人们也会避免砸碎餐具!

本文摘录自《开始喝伏特加的第一本指南》。山岳出版社

作者: 多明妮可.傅菲

译者: 邱惠佩

怎么喝伏特加好喝(伏特加品饮方式全攻略)(7)

快速入门!读懂酒标、学会调制经典鸡尾酒款,轻松累积酒知识这本简洁、实用的图文指南,从伏特加的起源、酿造、传奇轶闻到食材搭配等知识,无一不谈,以简单有趣的文字带入全面的酒知识,带领你以多角度认识伏特加,深入浅出,读来兴味盎然!

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