制作原料不同:黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实,白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实 ,我来为大家讲解一下关于白胡椒和黑胡椒的区别和作用?跟着小编一起来看一看吧!

白胡椒和黑胡椒的区别和作用(如何区别白胡椒和黑胡椒)

白胡椒和黑胡椒的区别和作用

制作原料不同:黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实,白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。

气味不同:白胡椒香味稍淡,辣味更浓;黑胡椒则是香味更浓。

适用范围不同:白胡椒粉适用的范围比较广,荤菜、素菜都可以,去异增香,对腥味异味大的效果最好,和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜,更适合味道鲜美但比较清淡的菜。

黑胡椒粉味道更浓郁,西餐中用的很多,比如做个土豆泥,煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放,黑胡椒总的比较适合味道重的,中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多,比如一道很经典的菜黑椒牛柳。