香榧属红豆杉科榧属，为常绿乔木。为中国原产树种。主要生长在中国南方较为湿润的地区，主产江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地，以浙江诸暨赵家和枫桥、绍兴稽东、嵊州谷来、东阳（磐安）分布最多。
香榧的果实为坚果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富，具有保健和综合开发利用价值。香榧种仁经炒制后使用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。香榧假种皮含有醇、酮、醛、烯等20多种芳香成分，是提取高级芳香油和浸膏的天然优质原料。香榧树材质优良，质轻柔，纹理通直，质地致密，硬度适中，有弹性、不反翘，不开裂，不变形，是建筑、造船和工艺雕刻的良材。在东亚国家榧木是被用来制作棋盘的高级木料。
香榧生长成熟期为三年：第一年出絮，第二年开花结果，第三年成熟。香榧适宜种植在气候温和湿润、夏季凉爽的中低山区，海拔200-800m。年均气温14℃以上，冬季最低气温不低于-15℃，通风向阳的平缓坡地及土壤深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤上。香榧最佳种植时间是10月下旬-12月上旬，其次是春季造林。种植过程中遇到问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
按目前市场香榧鲜果价格计算，初产期亩均产量60公斤，亩产值可达4800元；以后产量逐年递增，第3年进入丰产期，亩均产量1000公斤，亩产值可达8万元，而且香榧树生命力极强，产果期通常有五六百年，甚至上千年，可以说是一代投入几代收益。香榧为国家二级保护植物，含有非常多的营养成分，附加价值高，市场前景好。
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