赶海
赶在潮落的时候
到滩涂和礁石上采集海货
在丰饶的海岸线上
渔人们弯腰俯身的剪影
是一道亮丽的风景
风行于网络的赶海视频
是现代人的精神食粮
每每跟随镜头里的小哥老妹
挖蛤蜊、捡海螺、抓螃蟹、撬牡蛎
看到充盈的海产在桶中堆叠
屏幕前的地理君
脸上就泛起姨母般的痴笑
踏上发现之旅，拥抱滨海风物
值得我们弯下腰的
可不止钞票上毛爷爷的微笑
今天，让我们去赶海
赶
赶海重在一个“赶”字
赶在合适的时机赶去正确的地点
赶海的主战场
是一段被称作“潮间带”的海岸
这里涨潮时被海水淹没
退潮时方才显露出来
潮水来去之间
形成了一种隐秘而神奇的海岸生态
渔民们在退潮以后纷纷赶来
攀上石礁，蹚过泥滩
调动世代累积的智慧与经验
发掘这里充沛的物产
无须驶船出海，便能收获满满
挖
“挖”是赶海人必备的技能
滩涂的淤泥之下
栖息着众多双壳纲的海贝
他们以两片贝壳罩住柔软的身体
泥滩上错布的小孔
就是它们存在的痕迹
怀揣着好奇心刨开烂泥
滑动下图
看看里头藏着什么鲜美的小东西
1
花蛤帘蛤目 科帘蛤科
2
缢蛏帘蛤目 竹蛏科
3
泥蚶/血蛤列齿目 蚶科
4
栉江珧/带子贻贝目 江珧蛤科
5
栉孔扇贝珍珠贝目 扇贝科
在一米深的泥沙之下
有一种活在表情包里的网红生物
象拔蚌
它原产于北美
长着形似象鼻的粗壮虹管
想要得到这样肥美的猎物
赶海者须挖掘一个足够深的洞
有时甚至得动用管子来防止洞壁坍塌
哦对了，同样藏在泥沙里的
还有被称作“皮皮虾”的虾蛄喔
撬
与灰扑扑的泥滩相比
礁石显得盛装打扮
其上附着着密密麻麻的甲壳
让本就嶙峋的石头更加多刺
发出灰白或青黑的光泽
胶鞋和手套
是在这里赶海的必需品
驻扎在石头上的生物们
造型扁平、外壳坚硬
令人无从着手施力
这时小刀和“鞋拔子”有了用武之地
渔民用工具探入接缝处轻轻一撬
便能将海货利索地刨下来
图片来源于网络
礁石上最多是火山锥一样的藤壶
它通过分泌胶体黏连在石头的表面
平时它们将门户紧闭
只有被海水淹没时
才会从顶端伸出柔软的蔓肢
激动水流以滤食
藤壶不是什么值钱的海产
但汆烫一下味道也算鲜美
藤壶
行走在礁石间
耳边总能隐约听见啪嗒啪嗒的声音
那是贻贝闭壳的交响
贻贝，亦称海虹、青口、淡菜
是一种黑黢黢的贝类
我们享用贻贝时
时常会瞧见草绳一样的棕毛
这其实是它的器官——足丝
它让贻贝能牢牢固定在岩床上
贻贝
贻贝的足丝
与贻贝交错生长的
是牡蛎，也叫海蛎子或蚝
它是产量极大的世界性贝类
牡蛎的左壳固着在礁石上
用刀刃将另一扇壳整个撬下
软嫩的牡蛎肉就会露出
甘甜鲜美的牡蛎适于生食
也能做成蚵仔煎等名吃
更能熬制成调味的蚝油
牡蛎
捡
泥滩上布满了细细的神秘纹路
那是泥螺匍匐爬行的痕迹
它有着近乎透明的薄壳
颜色与灰黑的湿泥一致
泥螺是太平洋西岸的特产
捡螺、洗净、腌制、制卤、加黄酒密封
便成了一道醉螺
这是江浙地区最流行的吃法
爬行的泥螺
醉螺
礁石的阴面和底部
还聚集着许多小海螺
随手就能拾取
够不着的就用钩子钩出来
千万留心别让他们从桶里爬走哦
常在海边走
还有一些得来全不费工夫的收获
受伤的鱼、搁浅的海蜇等等
而有些有毒的水母看看就好
领受大自然的馈赠时
也别忘了捡走海岸上的垃圾哦
抓
笨拙的螺贝和扑街的海鱼
是赶海佛系的一面
但行走江湖免不了遇到
更灵活、更有力、更危险的猎物
须动用精力与技巧与之周旋
能否抓住它们是对赶海者的考验
螃蟹
有着强劲的双螯和坚实的铠甲
蛰伏在石缝和泥洞中
老练的渔民一眼就能觉察踪迹
为什么有 “第一个吃螃蟹的人” 的俗谚
当然是因为好吃呀
梭子蟹和青蟹
是中国沿海最常见的螃蟹
肉质细嫩，脂膏肥满
青蟹
徒手捉蟹，要从后面进攻
先踩住或按住螃蟹的背
再用大拇指和食指
分别持握在螃蟹的背面和腹部
把它稳稳拎起
为了防止桶中的螃蟹打架
最好再铺上一些水草
章鱼
也不是好对付的善茬
它平时隐匿在阴暗的洞穴里
长满吸盘的腕足格外有力
滑溜溜的身体易于从指缝中逃走
因此出手一定要果断
一旦章鱼钻回弯折的岩洞里
可就无计可施了
抓弹涂鱼
可能是最具挑战性的赶海项目
弹涂鱼身体修长
利用湿润的皮肤和鳃室中的水分呼吸
是离水觅食的专家
它平日匍匐在沿岸的泥涂上
受惊时借尾柄弹力迅速跳开
钻入附近的水坑或泥洞中去
只留下一旁扑了个空的赶海菜鸟们
啃了一嘴泥
搭
游走不歇的地毯式赶海
不仅受到时间和体能的限制
还可能遭遇徒劳无获的坏运气
搭建陷阱
是赶海者的必修课
找一处礁石密布、海水覆盖的地方
放下装有饵料的蟹笼或老鼠笼
贪吃的鱼蟹就会纷纷中招
而在泥滩中埋入开口的瓦罐
则能诱捕到嗜爱穴居的章鱼
巧妙的陷阱免去了不必要的守候
只消每日来看上一眼就好
蟹笼
千百年来
陷阱的布置演变出许多版本
有些甚至成为了标志性的水上奇观
这当中最宏伟的造物
静静矗立在台湾澎湖海滨
七美岛东北海岸的双心石沪
石沪
是一种古老的人工建筑物
它是在潮间带
用玄武岩和珊瑚礁堆砌的弧形石墙
沪堤框住一块的封闭的水域
涨潮时，鱼群顺水流被引进石沪内觅食
退潮后则难以跃出，受困于此
渔民们得以轻松地捞捕
“瓮中捉鳖，手到擒来”
养
潮间带特有的生态环境
让这里成为海水养殖的天堂
如同游牧向农耕的转变
“赶海”也发展出“耕海”
渔塭、蚵架、竹筏、蛏埕
让鲜美水产的规模养殖成为可能
更造就了一派海上田园的人文景观
让我们前往中国最美的滩涂
福建霞浦
用图片感受那里的耕海文明
赶海视频的走俏
让疏离自然的现代人了解
在碧浪白沙之外
海滩的另一种打开方式
更让蛰居水泥森林的我们看到
在那海陆交接的地方
平凡的人过着怎样平凡的生活
经历着怎样的劳作与丰收
话题
你在海边捡到过什么？
- END -
图片来自视觉中国、网络
编辑 / Colt
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