大家要注意正确的喝水方式，尽量选择干净的水源，千万不要喝不干净的水源，尤其是水中含有的杂质比较多，会影响人体的健康，经常喝隔夜水也会对人体造成不良影响，喝水能够提供给人体需要的水分，并且能促进人体新陈代谢，喝隔夜水致癌？真相在这里。
传言说，隔夜水里亚硝酸盐很多，喝了会引起中毒，意识丧失、甚至死亡，而且亚硝酸盐还致癌。看了这个传言，大家第一反应是:这是真的吗?水里怎么会有亚硝酸盐?水里的亚硝酸盐是哪儿来的?
隔夜水中的亚硝酸盐致毒吗?
通常情况下，水里的亚硝酸盐来自于硝酸盐。含有硝酸盐的水在煮沸之后，常温空气中的细菌就会把硝酸盐转变成亚硝酸盐。然而，亚硝酸盐致毒需要达到一定的量，一般是200毫克以上。自来水里的硝酸盐限量是每升10毫克，地下水源是20毫克，而矿泉水是45毫克。
即使水中的硝酸盐全部转化成亚硝酸盐，按照硝酸盐含量最高的矿泉水来计算，要达到中毒剂量，至少也要喝4400毫升，相当于一次性纸杯22杯，正常情况下，我们一天的饮水量也就是8~9杯，还不到22杯的一半，是不会致毒的。
隔夜水中的亚硝酸盐致癌吗?
传言说水里的亚硝酸盐致癌有些言过其实，亚硝酸盐固然有毒，但它本身不致癌，和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起，它才能变成“亚硝基化合物”这类致癌物，常见的是“亚硝胺”，它会增加胃癌、结直肠癌的风险，然而，水里又没有蛋白质，根本没有形成致癌物的条件，又何谈致癌呢?
所以，凉开水如果放久了能喝吗?
这主要受温度等外界客观环境影响，主要可能变化的是微生物指标。夏季空气湿度较高、细菌繁殖较快，容易引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中(如暖水瓶)。烧开的水不宜放置太久，桶装纯净水一般建议一周内喝完。
隔夜水，相信大家都知道是什么样的，头一天烧开的水放到第二天喝，胀的水，一般情况下是不太建议大家去喝的，尤其是夏季的隔夜水，而且这些水直接是敞口，放在外界的，对于身体可能会造成一些影响，如果是冬天的隔夜水的话，一般问题不是特别大。
喝隔夜水致癌？真相在这里，喝水能够促进人体新陈代谢的功能，可以将体内的废物排出体外，并且具有净化血液的功效，但是大家要注意正确喝水，最好喝新鲜的水，并且要选择干净的水源，尽量不要喝放置时间较长的水。
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