人参经历着漫长的生长过程，种植的人参一般需要五年甚至更长的时间。
今天给大家介绍一下，人参是如何生长的。
人参籽出苗后，是下图这个样子，三片小叶，我们叫三甲子，这个三片小叶一年当中一直是这个状态
第二年，才长出下图红线圈中的那样五片小叶，我们叫它为巴掌子，大家有时会遇到上图情况，种了20粒种子 为啥只出了几棵或十几棵苗，因为人参种子种下后不是100%当年出苗，有的休眠时间长，有的是第二年才出苗有的第五年或有的更长，因此在一块参地中，第二年第三年或第五年，依然能看到有1年苗三甲子的出现，这也是人参生命力极强的特征表面之一。
第三年，人参会长出两到三组五片小叶下图的样子，我们叫它 三甲子、三品叶、开山钥匙。此阶段人参会小概率性的开花结果只是极少部分，一年当中90%的参苗都是这种状态。
第四年，人参会长出3组或4组分叉的五片叶，下图的样子，接近成熟期，会70%以上会开花结果。
第五年，人参会长出下图4组或6组分叉的五片叶，我们都叫它四匹叶 五匹叶 六匹叶。此年人参为成熟期，100%开花结果，人参功效足，方可出土销售的目的。
5年的人参就已经成才了 市面上多数的人参都是5-6年生。一般5-6年的新鲜人参大概在1两到4两之间 直径从2公分粗到5公分不等。
每年的9月中旬到10月末，这段时间是鲜人参销售的旺季，这段时间的人参基本上都是从地里刚挖出来的。一部分直接卖到了市场，还有一部分参农都会自己加工成干参。
那为什么会有鲜人参和干人参呢？
鲜人参的存放周期比较短，如果保存不当会容易坏掉的。所以，加工成干参、红参是为了方便储存，功效来说还是鲜人参的营养比较高。
下篇文章给大家介绍如何分辨人参的好与坏。感谢您的观看！
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