说完了羊肉和鱼肉，接下来要说的，就是鸭肉了。哈哈哈，这下子基本上所有的肉类都要齐全了。这鸭肉啊，应该也是平时吃的多的了，至少在鸡鸭鱼里面，还排在鱼的前面呢。那也是在很多地方，都有爱吃的鸭的做法，个个都不尽相同。虽然是常见的食材，但是却不是常见的做法，有很多我们吃都没吃过的鸭子的做法，当然也有很多很普遍的，我今天呢，要讲的，当然是以家常菜为主了，复杂的做法，听了，看了，也是吃不到的，还不如讲讲那些容易的做法，也能解解馋，不是吗？
第一个，大家看着图，是不是都让人垂涎欲滴，哈哈，这其实是最普遍的一种做法，就是土豆焖鸭肉了。要说这，马铃薯，可是鸭肉最巧妙的搭配。当初，谁也想不到，这两样食物，煮在一起，是那么的好吃。炖出来的土豆非常软糯，还带着鸭肉的香气，而鸭肉呢，更是非常的入味，所以说这是一道完美的搭配。而且这个还有荤有素，吃了这一道菜，完全就可以吃三碗饭了，还不用其他的菜！这虽然是一道家常菜，但是也完全能比得上大厨做的美味了。
我妈，现在我回去，还是给我做这道菜，每次炖的时候，都要炖几个小时，然后，等我回去，就可以吃了。颜色也非常好看，鸭肉颜色比土豆深一点，但是看起来确实是意外的和谐。这道菜，在我心里，已经成为妈妈的味道了，我吃过的最多的鸭，就是这个美食，每次想起的时候，都觉得很好吃，很怀念。但是，我在外面，已经没迟到过，我妈做的那种味道了，因为外面的厨子，不会花妈妈的那么多时间和精力，来做这个，所以啊，你们吃这个，一定要花时间，才能炖好哦！
然后要说的，是这个姜爆鸭，大家一听名字也知道，这道菜，主要就是用姜和鸭子做的。但是却没有，很重的姜味，而是一种清香味，带着鸭子的味道都很清香，真的是非常好吃了。这其实是一道爆炒的美食，所以吃起来非常爽口，再加上一点点的料酒的话，口味就非常浓郁了，而且绝对吃了第一口就停不下来。我觉得这道菜的灵魂，还是在于料酒和姜，料酒要放很多，才能感受到那个美味。
这道菜其实也是非常简单的，只要一个爆炒，然后加上各种调料，切记，这个调料味要足，这本来就是一道重口味的美食，所以不要怕条来哦放多了，越重口越好吃，当然，我的意思并不是说要放一包盐，而是在适量的基础上，来做这个菜。一般我们在外面吃的鸭子，都是这个。
接下来要说的，是这个香酥鸭。这看起来有点像是烤鸭，其实是油炸出来的。这是一道江南地区的传统美食，在四川湖南也比较流行。这道美食，像是烤鸭的吃法，也是蘸酱吃，讲究的就是这酱。而且一般卖的都是一整只鸭，才能更和谐一些。有人说，它是一道湘菜，但是在我的印象中，我还没有吃过，因为它也不是辣味的，所以我可能吃了也没有感觉吧。
这种做法，一般都是很美观的。讲究整体的和谐之感，一定要将鸭子，炸出那种金棕色的感觉，而且先是一只整的，先炸好，然后再切，神奇的是，就算是这样，也是非常入味的。这道菜，的处理，也是很难的，要先把鸭处理好内脏什么的，然后在肚子里加上各种香料，再炸，所以就很入味了。
最后一道说的是，最简单的做法，就是我们平常吃的最简单的一种家常菜，青椒炒鸭。大家自然也是知道，主要的原料就是鸭肉和青椒。这道菜，做法那是很简单的了，只要小炒就可以了。不过要是想做的好吃的话，要先把鸭肉，先腌制一下，才更好吃，我记得我在家的时候，我爸爸也有教我学过这道菜，比较简单。
这道美食，不同的地方，也是各有各的做法，有的地方不只是青椒，还会加入很多辣椒，用来提味。像是湖南四川这边，肯定就是少不了辣椒的，但是不喜欢吃辣的地方，就可能只会用请教了，也是各有各的风味。
这么多鸭的做法，你都吃过吗？没吃过的，还不赶紧在家里，学着做着吃？
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