喝酒就少不了下酒菜了。爱喝酒的人都知道，没有下酒菜，不仅容易喝醉，还少了那么点滋味，今天给大家分享一道制作简单，又美味的下酒菜。
酒鬼鸡胗
美食口号：每天学道家常菜，老婆不用点外卖。
话不多说，开始分享。
食材：鸡胗
配料：葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、烧烤料
第一步：小块姜去皮切片，葱洗净切段。清洗好的鸡胗从中间切成三段，放入空碗中，加入5片姜片、葱段3个、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺胡椒粉、2勺生抽、2勺料酒，抓拌均匀腌制10分钟。
鸡胗从中间切成三段
切好的鸡胗腌制10分钟
第二步：起锅多烧油，油温5成热，下入腌制好的鸡胗，中火慢炸，将鸡胗炸香、榨干后，调小火，炸至鸡胗成深红色即可出锅装盘了，最后撒上自己喜欢的烧烤料就可以上桌了。
木筷放入油中冒小泡五成油温
下入腌好的鸡胗
撒上调料就可以吃了
注：
1. 鸡胗要腌制10分钟，这样可以去腥增香。
2. 判断油温的办法，将木筷子放在油锅中，冒小泡就是油温五成热了。
3. 鸡胗炸香榨干后，要调成小火一面鸡胗成熟不均匀。
4. 烧烤料根据自己的喜好来定。
5. 本人喜欢用3种勺来表示用量，分别是小勺、勺、大勺，请注意区分。
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