每次逛菜市场,像土豆这种能放得住的食材,都会多买一点。小姿一直觉得土豆就是神一般的存在,普通但又总是能给人意外惊喜,价格便宜,做法百变。平时我们烹饪土豆都是直接清炒,吃的久了难免觉得有些腻味!今天和大家分享9种土豆的做法,不管是当主食还是当小吃都深受大家的喜爱!


凉拌土豆丝

土豆美食大全简单又好吃(爱吃土豆的别错过)(1)

1.土豆去皮洗净切细丝状

2.准备青椒丝、蒜末、辣椒段

3.切好的土豆丝用清水浸泡,再重复浸泡清洗几次,主要是为了浸泡出土豆的淀粉,这样口感才更爽脆。

4.放入开水中烫一下,烫至微微透明,几十秒到一分钟吧,记住时间不能太长,煮过头就不脆了

5.捞起土豆丝放到准备好的冰水中泡一下,口感会更脆,几分钟后捞出控干水。

6.锅里放入1小勺油,放入蒜末辣椒爆香,放入土豆丝里,加入3克鸡精、5克生抽、10克辣椒油、3克盐搅拌均匀即可

红烧土豆

土豆美食大全简单又好吃(爱吃土豆的别错过)(2)

1.土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟,洗去淀粉

2.青椒去蒂切片待用

3.调个红烧酱汁:2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。

4.泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分,不粘锅倒入适量的食用油烧热,下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色,用筷子扎一下能扎透即可,捞出备用

5.锅底留余油,下入蒜末炒香,放入青椒翻炒

6.下入煎好的土豆翻炒,加入酱汁翻炒均匀,大火收汁即可出锅

炕土豆

土豆美食大全简单又好吃(爱吃土豆的别错过)(3)

1.准备小土豆,用清水清洗干净

2.小土豆清洗干净后带皮煮熟,用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了

3.蒸熟的小土豆放在砧板上,用刀背将土豆拍扁,便于后面入味,待冷却后剥皮

4.锅里放菜籽油(其它油也可以,但是菜籽油最香),码上小土豆,用中小火慢煎,至土豆表面呈金黄色,微焦,然后翻面继续煎。

5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉,出锅前放入香葱段拌均匀即可

土豆焖饭

土豆美食大全简单又好吃(爱吃土豆的别错过)(4)

1.土豆削皮切块,浸在水里备用,防止土豆氧化变黑

2.锅中放入适量的油,土豆煎至两面金黄

3.锅中放入勺油烧热,加入葱末蒜末爆香,加入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油

4.加入2勺生抽、1勺老抽后继续翻炒,加入青豆和土豆,翻炒入味

5.把炒过的土豆都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式,饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些香油拌匀即可。

孜然土豆火腿丁

土豆美食大全简单又好吃(爱吃土豆的别错过)(5)

1.土豆去皮切成丁,记得用水清洗掉淀粉,防止氧化

2.热狗肠解冻切块待用

3.锅中倒入2勺食用油烧热,放入土豆丁,煎至金黄色,将土豆划到锅的一边

4.放入热狗肠继续再煎3分钟

5.加入5克生抽,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,1勺白芝麻,3克糖,3克盐翻炒均匀,出锅撒葱花即可

豆角烧土豆

土豆美食大全简单又好吃(爱吃土豆的别错过)(6)

1.土豆去皮洗净,土豆切比豆角粗的条,这样才能熟到一起去,用水洗去淀粉

2.豆角去筋泡水洗净,豆角切段

3.油热后放锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火,要一直小火不断的煸豆角,不断翻动,直至出现虎皮。

4.平底锅抹层油,将土豆条平铺 ,中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬即可

5.锅中剩下少许油,下入青椒蒜末炒香

6.放入事先煎好的豆角和土豆

7.加入1勺酱油,1勺蚝油,1勺鸡精,半勺盐翻炒至入味。

回锅土豆

土豆美食大全简单又好吃(爱吃土豆的别错过)(7)

1、土豆洗净,削皮,切成滚刀块

2、用清水反复冲洗几遍,去除淀粉

3、加入面粉,颠簸几下使其混合均匀;

4、锅中放宽油烧至六成热,投入土豆炸制呈金黄色,捞出沥干油分

5、锅中放少许油,先煸香干红辣椒段和姜蒜葱、花椒,加入一勺豆瓣酱,小火炒出红油

6、下入肉沫翻炒

7、肉沫炒至变色,下入土豆块

8、调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,盐,一勺味极鲜拌匀即可!

鸭腿烧土豆

土豆美食大全简单又好吃(爱吃土豆的别错过)(8)

1.鸭腿洗净后,用刀剁成小块。锅中倒入适量的清水,加入5克料酒,把鸭肉放入锅中。大火煮沸后,继续煮2分钟左右,捞出冲洗干净后备用。

2.土豆去皮后洗净,用刀切成菱形块,青椒切片

3.锅内倒入一勺油,放入焯过水的鸭肉,大火继续翻炒,逼出鸭油

4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色

5.放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒继续翻炒

6.待鸭肉炒出香味后倒入开水,水没过肉就可以,然后放入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油、3克胡椒粉,大火烧开后转中小火炖20分钟

7.炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖8分钟左右,土豆用筷子戳一下,烂了就可以了

8.土豆炖熟,放入青椒,大火翻炒至青红椒,断生变色即可关火,撒上香菜段。

土豆丝饼

土豆美食大全简单又好吃(爱吃土豆的别错过)(9)

1.土豆去皮洗净切丝,土豆丝的粗细一定要均匀,这样做出来的饼才会好看哦。

2.土豆丝不用洗,加入2勺面粉、3克五香粉、4克盐翻拌均匀

3.平底锅放适量油,土豆丝放入锅中,用饭铲把土豆丝摊开,中小火煎

4.为了增加口感,我还撒点一些海苔

5.感觉下面的土豆丝金黄成型,就翻面煎。 翻面再煎成金黄色,就基本熟了,火不能太大,中火偏小的感觉就可以。煎好后装盘,趁热吃金黄酥脆。

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