沉香的味道分前后几重，包括头香、中段、尾香，焦与不焦之间都有各自不同的香味。同时，闻香的方式也有不同种类。
焚香
对于大多数人来说，最简单的一种方式自然就是焚香。以火燃之叫作焚，也就是直接将香料或者香品点燃焚烧的方式。在燃烧的同时，高温会将沉香的油脂挥发出来从而散发出香气，最为简单方便。
不过，焚香的方式主要适合于线香，因为沉香片、沉香木如果直接点燃，其燃烧时的温度过高而且不可控，在将油脂挥发出来的同时，木质部分也会燃烧从而产生二氧化碳以及木烟味，导致沉香本身的香味、清凉感大大减弱，影响品香体验。
泡茶
另外，还有些沉香收藏者偏好用沉香片泡茶、养生，也算是一种更注重健康的品香方式了。
沉香摆件也可“闻”
除了日常的点香、品香之外，沉香的手串和摆件等等器物也离不开这个“闻”字。
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深入解读黄花梨、紫檀、沉香的鉴别与行情。
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