柳州，又称龙城，是广西重要的区域中心城市，广西工业名城、历史名城、文化名城、旅游名城。
青山绕水，是柳州的第一印象。虽名气不比隔壁的桂林，但柳州的山水也别有一番韵味，正所谓"上山下海"，柳州需要细细品味。
你爱柳州吗？ 柳州，这一座具有两千多年历史的西南小镇。可以说，每种柳州美食就是柳州的骄傲所在！今天小钰就带大家看一看柳州的特色美食！
1. 螺蛳粉不食螺蛳粉，枉做柳州人。
从街边小吃到登堂入室，从"现煮堂食"到方便袋装，从地方美食到热销全球，柳州螺蛳粉火遍大江南北。
随着螺蛳粉在柳州的大街小巷逐渐传开，形成了一套迎合当地人嗜酸辣口味的制作工艺，螺蛳粉凭借其"酸、辣、鲜、爽、烫"的特点，满足了食客的味觉享受。
柳州的螺蛳粉可谓是一绝，堪称是米粉届的"榴莲"，喜欢的人是非常喜欢，讨厌的人可以说是非常讨厌了，究其原因，螺蛳粉里有个配菜"酸笋"独有的气味，还真不是所有人都能招架得住。对于喜爱的人来说，一碗鲜香爽辣的螺蛳粉，绝对吃的酣畅淋漓。
2. 田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲是广西柳州的特色风味菜，由事先炸透的鸭脚和田螺搭配酸笋及多种香料爆炒然后加水慢火熬煮而成，具有酸辣鲜爽的独特风味，是一道非常开胃的下饭菜。
首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。
在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。
3. 柳州凉拌粉晶莹透亮，白嫩顺滑的粉上，盖上叉烧、爽口肉、香肠等肉菜。番茄汁、牛腩汁一样一小勺，混合后的酱汁浓郁却不厚重，让人口齿生津，欲罢不能~
再撒上辣椒、青瓜、花生，香酥又带着酸甜的味道扑鼻而入，就是这个味道最能刺激味蕾！清新诱人、爽口开胃的凉拌粉搞上一碗，简单的快乐无比满足~
酸黄瓜、豆芽、花生、葱花，再淋上番茄酱、秘制醋水。吃的时候用筷子搅拌均匀，拌粉口味甜而不腻、酸而不刺、而且酸黄瓜爽脆可口。
4. 烧蔗
烧炙是柳州融安的特色小吃之一，当地人也称其为烧蔗、烧借。烧炙呈褐色，形似油炸丸子。
做烧炙时，用猪网油包卷碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等肉馅，然后用酱料、姜、酒、葱白腌好后，逐件串上小铁签。
经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人，平时配以滤粉食用，是深受当地群众喜爱的小吃！
5. 酿豆腐泡
用糯米，香菇，猪肉末，猪油渣，有时还会加点虾皮做成馅，然后酿进豆腐泡内入锅蒸熟即可。吃的时候通常满嘴油香，口感咸鲜，层次感分明。
它很朴实的外表会让你觉得不过是一道很普通的菜而已，
但是当你夹起一块放入口中咬下去，肯定会让你惊喜的，原来里面内藏乾坤。
吃在柳州，柳州的美食，等你去解锁。
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