怎样做黄鳝汤推荐四种经典做法

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怎样做黄鳝汤推荐四种经典做法

三鲜鳝鱼汤

材料：

鳝鱼肉100克，瘦肉50克，鲜菇50克，上海青50克，生姜15克

调料：

植物油15克，盐8克，白糖1克，绍酒3克，麻油1克。

制作过程

1、将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；

2、鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；

3、鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；

4、葱、姜切丝；

5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6、坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；

7、待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。