国人都知道鱼的营养价值高,鱼肉不仅鲜嫩可口,而且可改善虚劳体弱,鱼的做法也有很多种,例如水煮,红烧,糖醋,油炸,清蒸等,但这上面的做法唯有清蒸最为简单,今天就教大家做一道清蒸鱼头。

【1】清蒸鱼头的食材准备

清蒸鱼头食材的准备:鱼头,大蒜,生姜,小葱,蒸鱼鼓油,食用盐,料酒等。

【2】清蒸鱼头的详细步骤

首先将鱼头去鳃去鳞,然后用水冲洗干净备用,接着将小葱切成葱末,生姜切片,大蒜切蒜末,接着我们准备一个盘子,将鱼头放入盘子之中,然后倒入料酒,大蒜,食用盐进行腌制,大约腌制20分钟,接着升火起锅,在锅中倒入清水,待水煮开之后放上蒸笼,我们将刚才腌好的鱼头放上蒸笼,盖上锅盖,开大火蒸,约15分钟左右,蒸熟之后我们将鱼头取出,然后将盘子里的水倒干净,葱花撒到鱼身上,加人蒸鱼鼓油,最后升火,准备炒锅,将锅中倒入食用油,待油温身高之后,将烧热的油撒在蒸好的鱼头上面。

【3】清蒸鱼头的注意事项

关于清蒸鱼,其实做法非常的简单,但是它是有讲究的,比如说在蒸鱼的时候,是等水开了再蒸,还是直接用凉水蒸?相信会有一部分人选择用凉水直接蒸鱼,其实这样不仅是影响了鱼肉的鲜嫩,还会造成鱼身上的营养流失,因为随着蒸锅的水温逐渐上升,鱼肉的营养也会随着水蒸气而流失,所以我们要保持鱼肉的鲜嫩以及营养,最好是等水开了,再把鱼放上去蒸。

鱼头的10种红烧鱼头做法(好吃的家常菜推荐:清蒸鱼头)(1)

,