大家好呀~今天又是烈日当头的一天
虽然已经立秋，但秋老虎一如既往彪悍凶猛，一夏天没怎么贪凉的 K酱 这几天中邪似的想吃冰。不但大力研发各种冰棍，还把市面上的零卡饮料都尝了个遍。咳咳！难过，马甲线终究还是九九归一了。小拳拳捶我这不争气的肚子！
在黏糊糊、湿哒哒、浑身还冒着热气儿的天气里，喝点什么快乐水能解渴不长胖？清凉又提神？
专业的人做专业的事，这次请来了 K酱 的铁哥们大山子运动天团的顾申宇顾老师。哥哥邪魅一笑，说，这事儿简单。用这 2 个字来优化你的日常饮料，比吹空调还爽的冰饮，在家 DIY 保证不翻车！哪两个字？
冷 萃
与其纠结喝哪种冰阔落热量更低，不如直接 pick 纯天然、更健康的快乐水。我们不要你看似健康，我们要你真的健康。
现在开始上课啦~
冷萃的意思是不同物质之间的一种反应，是指在低温状态下，将两种或多种不同的物质混合在一起，一段时间之后就会发生变化，这个变化的过程就叫做冷萃。
目前市面上最多的冷萃饮料就是冷萃咖啡和冷萃茶。因为茶叶和咖啡有非常相似的特质，传统上都需要热水泡制，都有馥郁的香气和苦涩的口感，可以认为是人类对饮料的共同追求。
为什么这两款饮料会出现冷泡或者冷萃的制作工艺呢？——核心还是提炼酸或苦的味道，降低涩等杂味，提升味觉体验。
☕️ 冷萃咖啡贵在哪儿？
因为大部分美式用的罗布斯塔豆，味道复杂，深度烘焙后只留下苦味，所以成本低产量大；大部分冷萃采用低烘焙的阿拉比卡豆，通过萃取能保留更多咖啡果实的香和酸甜。
冷萃咖啡并没有煮沸这个过程，而是直接将咖啡粉在室温（严格地说，不是凉水）的水中浸泡 6 至 20 个小时（视做法而定），制成可以用水稀释，并盛放在冰块上面的浓缩咖啡液。由于没有加热过程，为了充分释放咖啡粉的风味，必须增加制作时间。这也是你在咖啡店里看见的，冷萃咖啡的价格通常要比美式贵 50% 左右的原因。
☕️ 冷萃咖啡对减肥有帮助吗？
冷萃咖啡说白了就是味道更丰富的咖啡，本质和美式一样，有一些作用的就是咖啡因，但必须配合运动才能发挥咖啡因提升运动能力和耐力的效果。如果单纯只喝咖啡，不管是冷萃还是美式都没用。
冷萃咖啡赢在口感，你能在其中尝到巧克力、柑橘和坚果等味道，会防止你摄入不必要的糖或热量。
☕️ 咖啡里能加什么？不能加什么？
♀️ 糖！糖会增加热量和炎症因子。还有，♀️ 奶精！它们含有高果糖玉米糖浆、人造香料、反式脂肪和卡拉胶等不健康成分（这一切都是在你想喝得更健康的基础上）。
冷萃咖啡的味道更甜，水果味更浓，完全没有必要在咖啡中添加甜味剂、奶精等调味品。
椰子油
肉桂
小豆蔻
椰子油中的脂肪有助于提取咖啡中健康的抗氧化剂，而且还可以增加咖啡里的热带风味。肉桂、小豆蔻都是非常安全的添加物，可以在不增加任何卡路里的情况下增加些许甜味。
☕️ 在家就能制作的夏日特调
做冷萃咖啡最简单的方法，你家里要是没有专业的咖啡器具，其实有个水壶，粗磨的咖啡粉，常温水就行。如果能在自己家里冲泡，晚上加水塞进冰箱，清早一杯冷萃陪你起床，它不香吗？
☕️超好喝的冷萃咖啡制作方法
1、把咖啡粉、冰水（或常温水）以 1 : 12 ~ 15 的比例混合，然后放入冰箱里萃取 12 ~ 24 个小时。
2、 记住用盖子或保鲜膜封口，放入冰箱里低温萃取就可以了！封口一定要紧，防止咖啡的芳香性物质挥发，或与冰箱里其它食物串味。
在这个走一步出十滴汗的夏天，什么都想要冷的。那既然咖啡都可以冷萃，凭什么茶就不行？
冷萃茶和热茶有什么不同？
毕竟热水 茶是每个中国人的执念，你可以称它是传统文化，也可以称它为刻板印象。热泡讲究的是用沸水一瞬间激发茶叶的香气，而冷萃（冷泡）靠的不是瞬间香，而是用水将茶叶进行萃取慢慢渗透出水香。
除了解暑外，冷水泡可以把茶中的有益成分浸出，能最大限度地保留绿茶的本味和鲜爽度，也减少了热水冲泡时茶叶的苦涩感。
冷萃茶的健康功效其实与传统用热水冲泡的茶是一样的。
所有的茶都适合做冷萃吗？
建议每 500g 水搭配 2 茶匙茶叶。每种茶都是不一样的，紧密卷制的绿茶和乌龙茶的用量需要少一些，因此你需要根据自己的口味去尝试和调整。
冷萃茶的容错率更高，不会因为浸泡时间太长与用热水冲泡的茶那样味道过苦。你只需要在浸泡的过程中定时翻动一下茶叶即可。
不适合制作冷萃茶的是水果/香草茶。有些香草茶里含有根茎（例如姜和姜黄），其中的一些成分只能用热水才能萃取出来。此外，普洱的冷萃口感很一般，而且不容易过滤水中的杂质，导致茶汤浑浊不清澈，也不建议冷萃制作。
每天喝多少茶最合适？
茶和咖啡一样含有类咖啡因物质 （茶碱），但茶的咖啡因整体含量更少，因为沏茶所用的茶叶量比咖啡少。正是因为咖啡因含量较少，你每天喝茶的量可以比咖啡多很多。成年人每天喝茶的量以 5 - 6 杯为最佳。
比泡方便面还简单的冷萃茶制作指南
1、在干净无异味的可密封容器中，加入 2 - 3g 散茶（红茶、绿茶、花草茶）。也可以放入茶包。
2、大概 1 ：10 的比例加入适量纯净水，确保所有的茶叶都被均匀浸泡。
3、密封好之后，放入冰箱里等待一晚就可以啦。
相比夏天喝热茶越喝越热，杯子洗了好几遍茶叶还是倔强地粘在杯壁上。冷萃茶更好清洗，咖啡因更少，还不会影响睡眠。
越长大越明白，影响人漂不漂亮的不只是五官，还有一个人的皮肤状态和精神气质。
早睡早起，多多喝水，适当运动，远离烟草。虽然听起来像妈妈爱唠叨的话，但是真的这么生活一段时间，你会发现自己不仅皮肤和精神变好，连做事效率都会高很多。
精力充沛且情绪稳定，才是终极生产力。
你怎么对待自己，身体就怎么回馈你哦。
《瘦身大作战》
作者：K酱
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