冬季用60~70cC热水调面团,发酵时间2~3小时,我来为大家讲解一下关于天气冷了包子要发酵多长时间?跟着小编一起来看一看吧!

天气冷了包子要发酵多长时间(冷天包子发酵的时间)

天气冷了包子要发酵多长时间

冬季用60~70cC热水调面团,发酵时间2~3小时。

发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定。

家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积膨大,发酵面就成功了。