南京生物研究所的郑集教授曾做过对“食物相克”之说的实验,他收集了我国传说的食物相克的食物184组,选择最常见的14组进行检验,包括大葱与蜂蜜、红薯与香蕉、绿豆与狗肉、松花蛋与糖、花生与黄瓜、青豆与饴糖、螃蟹与柿子、螃蟹与石榴、螃蟹与荆芥、螃蟹与五加皮酒、鲫鱼与甘草、鲫鱼与荆芥、牛肉与粟米、鳖与马齿苋,分别采用大白鼠、猴子和狗进行试验,其中有7对食物由郑教授本人及另一位研究者做人体实验。通过家常制作后试食两天后,观察试食者的表情、行为、体温、大便次数及外观有无差异,没有发现任何一组食物出现相克现象。
我们身体需要的营养素多达几十种,而所有的这些营养素都依赖于日常饮食,不排除有些人因为未知的过敏原引起的身体会有不适反应,但这并不意味着对绝大多数普通人来说不能吃,只要做到以下几点就可以避免:1.吃新鲜卫生的食材,特别是海鲜类的高蛋白食物,拒绝腐败变质2.所有食材加工过程中,要彻底煮熟煮透,隔夜菜尽量不吃(尤其是夏天)3.排除自身的过敏原
,