主料:红薯粉丝250克、红薯淀粉200克、虾皮30克,我来为大家讲解一下关于皮渣怎么做简单好吃?跟着小编一起来看一看吧!
![皮渣怎么做简单好吃(皮渣如何做简单好吃)](http://img.studyofnet.com/upimg/531955028.jpg)
皮渣怎么做简单好吃
主料:红薯粉丝250克、红薯淀粉200克、虾皮30克。
辅料:十三香适量、盐适量、香油适量、姜1小块蒜6瓣葱1/2根。
将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软。
红薯淀粉加入水(或高汤)调成淀粉汁。
姜蒜切末,大葱切成小薄片。
锅里加水煮沸,放入泡好的粉条煮5分钟左右。
把粉条用漏勺捞出,控干水盛到大小合适的小盆里,放入葱姜蒜末、虾皮,加入少量盐、十三香和适量香油拌匀。
把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里。
表面用平铲按平,可以用手配合抹平。
放进蒸锅里大火蒸1个小时左右,蒸好的皮渣像一块皮冻,倒扣到菜板上,让皮渣脱离容器,晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存。