炸面窝的配方诀窍怎么做

食材：大米250g干黄豆75g油适量盐适量香葱适量生姜适量胡椒粉适量水适量，我来为大家讲解一下关于炸面窝的配方诀窍怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

炸面窝的配方诀窍怎么做

食材：大米250g干黄豆75g油适量盐适量香葱适量生姜适量胡椒粉适量水适量

步骤

1、准备好适量的大米和黄豆。

2、洗净后用清水浸泡6小时以上。

3、泡好的大米和黄豆放料理机内加清水没过豆子和米约1公分高。

4、将大米和黄豆打成米浆。

5、倒入容器中加盐备用。

6、加香葱和生姜碎。

7、加适量的胡椒粉。

8、搅拌均匀后备用。

9、无油烟炒锅烧热。

10、达到最佳烹饪温度180℃左右放入油。

11、炸面窝的专用勺子中间突周边凹。

12、将面窝勺子放油锅中一起继续加热一会。

13、取出加热过的勺子放适量米浆中间留一个洞。

14、表面撒上适量芝麻。

15、放油锅中炸。

16、炸至面窝自然脱离勺子。

17、接着炸下一个面窝。

18、炸至两面金黄时捞出放厨房纸上吸干油分即可。

小贴士：

1、浸泡好的黄豆和大米放料理机中，水没过豆子和米1公分即可。

2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例刚好，米多了炸出的面窝不膨松，豆子多了易沾在勺子上脱不下来。

3、炸面窝时面窝勺一定要在油锅内加热再放米浆，否则面窝易沾勺子上脱不下来。

4、米浆中也可加入鸡精或味精等调料让面窝更有味道。