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器材: 剪刀、镊子、解剖盘(或代用品)、死鲫鱼(或鲤鱼)。方法用镊子从鳃中间朝鱼口方向插入， 镊子头会从鱼口伸出，说明鰓和口是相通的。
用剪刀剪去鳃盖，观察鳃，看到很多鲜红的鳃片。在鳃的凹面上有很多尖形突起，组成鳃耙。鳃是鱼的呼吸器官，上面充满很多毛细血管，所以呈鲜红色。当水流过鳃时，鱼吸收水里的氧。排出二氧化碳。鳃耙能起过滤作用，防止食物进入鳃，保护鳃不被淤塞。
从鱼腹面肛门处插入剪刀，向上剪开直到鳃盖边缘，再从鳃盖处沿侧线剪开，剪去左侧体壁，露出内脏。剪时，剪刀不要插得太深，以免损坏内胜。
观察内脏，看到一个白色充满气的鳔，它由前后两室组成，表面有血管。鱼在水中沉浮，是靠鳔的膨胀和收缩来调节的，另外鳔对鱼的呼吸有辅助作用。
还可以观察鱼的心脏、肾脏、生殖器官、食管、肠、肝脏、胆等器官。
鲈鱼
(来源：天涯郡主、立夏〈伍立霞〉)
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