虽然是简单的一蔬一食,却充满了烟火气息,因而家也就有了温度。又因延续了妈妈味,蔬食也变得富有情感。

立夏过后每周我会煮2--3次姜枣茶,早餐热饮就常常用姜枣茶来打底。早上喝阳气生发,又不会因喝太多的汤水给肠胃造成压力,也不会因喝个水饱而吃不下其它食物。

肉菜蛋奶早餐怎么做(我的日常早餐和午餐)(1)

【早餐】姜枣苹果茶 西葫芦胡萝卜丝烘蛋

1、小黄姜洗净不去皮切薄片(取4-5片),灰枣8颗放入面粉水里搓洗,再用清水冲洗干净,去核

2、姜片,去核灰枣,陈皮1小片放入料理机里,加入500克清水,烧沸后转小火煮20分钟

3、苹果一个清水打湿,先用盐搓洗,再用流水冲洗干净,去核切小丁

4、煮好的姜枣茶拣出姜片和陈皮,再把苹果丁放入料理机里,加入一点点肉桂粉,40秒钟打成细腻的汤汁即可。

肉菜蛋奶早餐怎么做(我的日常早餐和午餐)(2)

菜烘蛋做法简单快手,烘炒时出水少的各种当季蔬菜都能做,不同的菜不一样的口感,百做不厌。

食材:

胡萝卜1个,西葫芦半个,鸡蛋3个,马苏里拉,小葱,油,盐,蘑菇粉,黑胡椒

步骤:

肉菜蛋奶早餐怎么做(我的日常早餐和午餐)(3)

1、胡萝卜、西葫芦分别洗净,用擦菜板擦成细丝

2、平底锅烧热加1汤匙植物油,加入胡萝卜丝、西葫芦丝翻炒约1分钟,略微变软

3、加盐、蘑菇粉、磨入黑胡椒碎翻炒均匀,用铲子将食材扒拉平整并平铺在锅底,间隔挖3个窟窿,在每个窟窿里分别打入一个鸡蛋

肉菜蛋奶早餐怎么做(我的日常早餐和午餐)(4)

4、接着撒上一层马苏里拉,葱花,盖上锅盖,中小火焖3分钟,关火用铸铁锅的余热再焖3分钟,鸡蛋完全凝固(我们平常买的普通鸡蛋不是无菌蛋,最好是吃全熟蛋)

5、取出装盘,磨入少许黑胡椒点缀即可。

肉菜蛋奶早餐怎么做(我的日常早餐和午餐)(5)

【午餐】丝瓜炒肉片 酸菜豆腐汤 双米饭

酸菜豆腐汤是从小到大最爱吃的汤菜。记得小时候,自家地里种的菜青黄不接时,母亲最常烧的就是酸菜豆腐。还有农忙时来不及炒菜煮汤,母亲也会煮酸菜豆腐,汤水滋润,豆腐细软,酸菜酸香开胃。

酸菜豆腐开胃好喝的关键在于酸菜的酸香味是否浓郁纯正,口感是否脆爽。喜欢吃那一口,我也和母亲一样,从来不买酸菜,总是自己腌上几瓶放在冰箱里,想那个味道了便买一盒豆腐来煮,和记忆里一样的酸香味。

肉菜蛋奶早餐怎么做(我的日常早餐和午餐)(6)

1、北豆腐一盒,切约1厘米厚的小方片,放入开水里加1茶匙盐,浸泡10分钟

2、热锅加油,下入姜蒜干辣椒碎煸出香味,接着加入酸菜小火翻炒,炒出浓浓的酸香味

3、倒入1大碗开水,豆腐捞出控干水,放入锅里,加盐调咸味,煮5分钟,豆腐入味,出锅装碗,放上香菜提升香味即可。

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