中秋要到了！家宴大菜鲍鱼安排上了吗？
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一
味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
而东山岛潮流通畅、水域洁净，无污染的东山岛更被称作“鲍鱼岛”，是全国鲍鱼主产区之一。
优良水质造就了鲍鱼的好品质，在口感和营养上最趋近于深海的野生鲍鱼！
什么是活冻鲍鱼？
活冻鲍鱼通过特定原料采购标准，经过独特的活鲍处理工艺后，鲍鱼具备了活鲍鱼的鲜度与口感，又解决了在储运、便利等方面的问题。
在-60℃超低温环境下，不仅仅达到了锁鲜保鲜的作用，最主要的是，超低温可有效抑制生鲜食品的细菌生长，杀灭各类细菌，尤其对海鲜类食材的意义格外重大。
无添加，无防腐剂，无泡药，以龙须菜喂养
解冻小贴士将鲍鱼放置在常温中自然解冻或用流冻水进行冲洗，在半解冻下就可以拿一个软刷子慢慢地刷洗它的表面，用手搓掉表面的脏东西就可以开煮。
高蛋白低脂肪
鲍鱼蛋白质含量非常高，其中有30%-50%是胶原蛋白。想要补充胶原蛋白的，吃鲍鱼最合适不过啦，而且脂肪含量非常低，吃多了也不怕胖！
- 鲍鱼养殖海域
东山岛称为鲍鱼岛，是福建第二大岛，是全国最大的鲍鱼育苗基地，年产鲍鱼苗23亿粒，潮流通畅、水域洁净无污染的东山岛更是被称作“鲍鱼岛”，是全国鲍鱼主产区之一。
海水非常清澈，能看到小鱼在水中怡然自得地游着。
鲍鱼对生存环境的要求非常高，而且生长速度缓慢。东山鲍鱼养殖在海区，盐度在30%以上，常年水温在10℃-31℃，给予了鲍鱼成长舒适的生存环境。
主食以野生的龙须菜喂养，吃龙须菜长大的鲍鱼更加健康，更加鲜嫩营养。
从海里捕捞上来后，立即分拣大小，从捕捞到工厂，不超过2小时，每只鲍鱼都严格采用单体单冻，不复冻。
精准把握时间和每一步工序，-60℃急速锁鲜，活冻的鲍鱼吃起口感如同刚从海里捕捞上来的一样，每只鲍鱼肥厚丰腴，入口Q弹可口。
真正的活冻鲍鱼呈米黄色，质地新鲜有光泽。圆润饱满，出肉率高，口感Q弹爽滑，滑润劲道有滋味！
高蛋白低脂肪，富含多种营养成分，滋养身心，饱满细致、鲜香爽滑，无论是红烧、煮汤、清蒸......吃得够鲜美。
配料：鲍鱼、蚝油、料酒、淀粉、葱、姜、白糖、生抽、蒜头、豆瓣酱
1.洗净后切上花刀。
2.锅中倒入凉水，加一勺料酒，少许味精，也可不加味精，放入鲍鱼，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼。
3.热锅热油倒入一勺豆瓣酱炒香炒出红油后，加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水，放入鲍鱼，清水刚好没过鲍鱼，不用太多。
4.时不时的翻炒鲍鱼，让鲍鱼汁充分的渗入到鲍鱼中，等水变少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盘。
配料：鲍鱼、蒜、红椒、葱花、生抽、蚝油，盐、食用油
1.清洗干净鲍鱼，然后用勺子挖出鲍鱼肉，把肉下面的内脏摘除掉。
2.把洗干净的鲍鱼切花刀后，放回洗净的鲍鱼壳里。
3.把蒜和红椒一起切成末，喜欢吃辣的可以放几个小米椒一起切碎。
4.把切好的蒜蓉放入碗里，倒入一大勺滚烫的热油，再调入生抽、蚝油各一调羹，一小勺盐搅拌均匀，把它搅拌至盐融化。
5.把蒜蓉酱倒入鲍鱼的上面，把每一个鲍鱼都铺满，放入蒸锅。
6.蒸煮至10分钟左右，摆盘然后撒入一些葱花，在每个鲍鱼都淋入滚烫的热油即可。
配料：土鸡、鲍鱼、茶树菇、竹荪、大枣、枸杞、姜、盐
1.竹荪用淡盐水泡15分钟后洗净，去根和头部，留中间部分。姜切片，鸡肉剁成块备用。
2.锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫关火，将鸡块捞出控水。
3.砂锅中加入鸡块，茶树菇，大枣，姜片，然后加入适量清水，大火煮开水后转小火盖上盖子慢炖1小时。
4.1小时后，加入竹荪和枸杞，再炖10分钟，加入适量盐，出锅。
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