鸡肉是我们生活中很常见的一种肉类，是优质蛋白质的重要来源之一。鸡肉口感鲜嫩，没有特殊异味，因此很多不吃牛羊都肉的朋友都喜欢吃鸡肉。鸡肉的价格一般来说也相对比较便宜，是大部分人都可以接受的。鸡肉按照不同的部位以及口感，人们常吃的主要有鸡胸肉，鸡翅，鸡腿，鸡爪等，尤其是鸡翅，相信没有什么人能抗拒它诱惑。
鸡翅按照不同的部位又分为鸡翅根，翅中，和翅尖，当然最受人欢迎的则是翅中了，这部分肉比较多，并且口感也是比较好的，嫩而不柴，油而不腻，因此价格相对来说也比较贵，一般鲜翅中的价格在20元每斤左右，但是贵有贵的道理，新鲜的鸡肉品质和口感都更胜一筹，因此每次去超市都能看到很多人在购买新鲜的翅中。
鸡翅的做法有很多，忘记了从什么时候开始，流行起了可乐鸡翅，相信有很多人都做过。除了可乐鸡翅以外，很多人也非常热衷肯德基的奥尔良鸡翅，基本上是去肯德基的人必点小食之一。当然也有不少人喜欢将鸡翅裹上面包糠炸熟来吃，也就是很流行的啤酒配炸炸鸡的做法。但是油炸的食物吃多了难免影响我们的身体健康，因此还是要尽量少吃。今天跟大家分享一个蒜香鸡翅的做法，不炖不油炸，做出来的鸡翅蒜香味十足，特别诱人，而且鸡翅外焦里嫩特别入味，一次8个不够吃。而且自己在家里制作的吃起来更加卫生健康，喜欢吃鸡翅的朋友不要错过这个做法，一起来看看吧~
---秘制蒜香鸡翅---【食材】鸡翅中8个，土豆 2块，大蒜6瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，食盐适量，黑胡椒粉适量，芝麻少许，蜂蜜水适量
【具体做法】
第一步、鸡翅腌制首先将买回家的鸡翅用清水清洗干净，放到案板上将其表面划几刀，方便入味。然后再次用清水将渗出来的血水清洗干净，用厨房纸擦干鸡翅表面的水分。
将大蒜剥皮，用刀拍碎，然后切成蒜末，使蒜香充分释放出来。准备一个大碗，放入鸡翅，加入蒜末，继续加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的食盐和黑胡椒粉，用手给鸡翅做个按摩，使其表明均匀得被给足调味料包裹住，然后将大碗密封住，腌制3个小时以上，使鸡翅充分入味。
土豆和鸡翅可以说是绝配，因此每次在做鸡翅的时候，我都习惯加入一些土豆。准备2块新鲜的土豆，清洗干净，刮皮。然后在案板上切成片，厚度约1毫米，当然厚点薄点都没关系。然后将土豆放入清水中，洗去表面的淀粉。
鸡翅腌制时间到后，我们开始装盘。烤盘上垫一层锡纸，刷一层食用油，将土豆片摆放进去，然后在土豆片上再刷一层食用油。将腌制好的鸡肉放入烤盘，碗中的蒜末和汤汁也一并倒入进去。然后在鸡肉的表面刷一层食用油，锁住鸡肉内部的水分，防止在烘烤的过程中变得太干。最好撒一些黑白芝麻来做装饰和增香。
再准备一张锡纸，在其表面划几个口用来透气，然后用锡纸将烤盘盖住。目的是为了避免直接将鸡翅烤焦。
烤箱提前200度预热5分钟，将烤盘送入烤箱中层，烘烤的过程分为3步来操作，1、上下火200度烤25分钟。2、取出烤盘，将上边的锡纸拿下来，在鸡翅的表面刷上一层蜂蜜水，再次将将烤盘送入烤箱，继续保持200度再烤15分钟。3、将烤箱调到220度继续烤10分钟。烘烤的过程中我们可以将鸡翅翻一次面。
在烘烤的过程中，鸡翅中吸入的水分会慢慢释放出来，继续烘烤会慢慢收汁，然后上色。土豆片充分吸收了汤汁特别入味，而且在烤箱的作用下，土豆片已经变得有点焦焦的感觉，特别好吃。
这道家常自制版的蒜香烤鸡翅就做好了。鸡翅外焦里嫩，蒜香十足诱人，土豆吸收了汤汁，焦香四溢，做法也非常简单，而且非油炸更健康。尤其是家里有老人和小孩的，不妨试试这个做法吧。
【小茉莉有话说】1、鸡翅处理好，在对其进行腌制的是一定要保证充足的时间，至少要3个小时，不着急的话，我们可以将其放入冰箱的冷藏腌制一晚上。第二天再拿出来烤。
2、烘烤的过程分成三个步骤，首先用锡纸包住鸡翅，上下火200度烤25分钟，然后去掉锡纸，刷一层蜂蜜水，上下火200度烤15分钟，最好将温度调到220度烤10分钟，这样操作既能保持鸡肉内部的软嫩，同时又能把皮烤脆烤焦。
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