海鲜是大海馈赠给人类的美味，种类繁多且味道鲜美，深受大家的喜爱！但是海鲜相对于咱们平时吃的肉类或其他副食品价格要贵很多，这是因为渔民出海捕捞既危险又辛苦，投入的成本也很高，而且为了保持海鲜的新鲜度，在运输方面也要做好保鲜、快运工作，所以海鲜的价格自然就贵了。当然也有很多平价海鲜，例如扇贝，最便宜的时候居然才几块钱一斤。扇贝的营养价值很高，号称海鲜极品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、和各种微量元素，蛋白质的含量比常见的肉类要高出很多，但同时它又具有低热量的特点，不含不饱和脂肪，可以降低胆固醇，对于老人来说是比较不错的滋补佳品。
海产品都有其独特的鲜美味道，烹饪过程不需要太繁琐，也不用加过多的调味品，尽量保持原汁原味。扇贝最常见的做法就是蒸，其实炒着吃也很不错呢！今天就来推荐一道简单快手的家常小炒扇贝肉，将扇贝搭配洋葱、青椒一同炒制，再加入郫县豆瓣酱，成品鲜辣开胃又下饭，一盘上桌瞬间就秒光，根本不够吃哇！
所需食材：扇贝肉250克 青椒1个 洋葱1/4个 生抽1汤匙 料酒2汤匙 糖少许 郫县豆瓣酱1汤匙 大蒜2瓣 姜1片 胡椒粉少许 食用油适量
烹饪步骤：
1.将扇贝肉的内脏泥沙清理干净，用水清洗几遍。我用的是冷冻扇贝肉，用新鲜的口感更好。
2.青椒和洋葱分别切块状，大蒜切片，姜切成丝，准备一汤匙郫县豆瓣酱。
3.小锅中烧开水加入一汤匙料酒，再放入扇贝肉焯烫一分钟捞出沥水，这一步主要是达到去腥的作用。
4.另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入洋葱、蒜片和姜丝小火翻炒出香味。
5.接着放入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。
6.再将扇贝肉和青椒放入锅中，改大火快速翻炒一、两分钟。
7.调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许糖和胡椒粉，快速翻炒均匀出锅即可。
8.一道营养丰富、鲜美无比的家常小炒扇贝肉就做好了，简单又快手，值得一试！
小贴士：
海鲜类都不适合烹煮时间太久，扇贝也一样，要注意焯烫和炒制时间，否则就失去鲜嫩的口感了。豆瓣酱和生抽都有咸度，盐的分量可以省略，口味较重的请酌情加盐。
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