1、小鸡炖蘑菇

菜谱家常菜做法大全(年夜饭菜谱)(1)

材料:小鸡、山榛蘑、料酒、葱、姜、八角、桂皮、新鲜菌菇类。

做法:小鸡洗净剁块,然后小鸡过水,汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块。

新鲜菌菇,洗净切块备用,另烧半锅水,水温热时下几块,加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。

大火烧开,中小火炖煮45分钟。放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。下新鲜菌菇,再炖煮15分钟。

根据需要大火收一下汤汁,放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。完成。

2、炒茧蛹

菜谱家常菜做法大全(年夜饭菜谱)(2)

做法:茧蛹浸泡后冲洗干净

冷水下锅烧开后捞起沥干水分

锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用

炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可

3、炖鱼

菜谱家常菜做法大全(年夜饭菜谱)(3)

做法:洗好的鱼,用刀子斜着划几刀。在准备配料辣椒、香菜、葱、姜、五香粉等,锅中下入葱花和将,爆香。然后放入红辣椒和其他配料。炒出香味后,放入配料,然后加入适量红醋炝锅,熬制鱼汤。大火烧开,加调料后用慢火炖,开锅。家里多放点汤,浇上全部,慢火收汁。

4、凉菜

菜谱家常菜做法大全(年夜饭菜谱)(4)

材料:黄瓜,干豆腐,白菜和胡萝卜也行

辅料:糖,醋,辣椒油,蒜,盐

做法,菜切成丝,然后丢进盘子里一起拌,不喜欢甜的少放糖,辣椒油也适量,这两样是可不放的,跟随个人喜好,凉菜是既简单又好吃一道不可少的菜。

5、油焖大虾

菜谱家常菜做法大全(年夜饭菜谱)(5)

主料:虾

辅料:葱 姜 白糖 白醋 生抽 料酒 盐 花生油

做法:从市场买来的青虾一斤。.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。.葱姜切小段备用。葱姜切小段备用。锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后放入腌制好的虾。待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。看汤汁收的差不多就可以吃了。

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