董记煎饼薄脆配方做法

食材清单面粉 180克 、 水 250克左右，我来为大家讲解一下关于董记煎饼薄脆配方做法?跟着小编一起来看一看吧!

董记煎饼薄脆配方做法

食材清单

面粉 180克 、 水 250克左右

具体步骤

步骤1

面粉加水混匀，揉成团，面团比较硬，不用担心，将成团的面团静置一会。

步骤 2

过10~20分钟后，揉一揉面团，按扁，再用面条机最宽档压面团，压好后折叠再压，重复几次后，压出的面片就光滑很多了，接着再静置几分钟。

步骤 3

大约10分钟后将面片用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度）

步骤 4

然后将面片切成小片，中间划两道便于炸制。因为我是要第二天早上用，所以在每个面片之间都撒了些生粉防粘。

步骤 5

凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。